【リュウジレシピ】丁寧に出汁をとった風の「至高の肉吸い」作ってみた！実はたった15分で老舗の味♪

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関西圏ではおなじみの「肉吸い」。言ってみれば麺抜きの肉うどんで、牛肉のうま味満点なスープを楽しみます。リュウジさんにかかればそんな肉吸いも、15分で老舗の味らしい。メイン食材は3つと少ないのもうれしいところ。本格的に寒くなってきたので、帰宅したらすぐこんなのが作れたら体が喜びそうです♪

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料理研究家リュウジさん考案「至高の肉吸い」


こちらが話題のTwitterです。
1.3万いいねされています。

「作ります」「このレシピは最強」「少ない材料でこのクオリティに驚いた」「おいしかった」などのコメントがあり、期待が高まりました♪ 少ない材料で作れるのは助かりますよね。

「至高の肉吸い」の材料はこちら



【材料】
牛薄切り肉…100g
卵…1個
絹豆腐…150g
かつお節…3g
水…350ml
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
うまみ調味料…5振り
塩…小さじ1/2
青ねぎ…適量

メイン食材は3つのみ。
ほかは家にある調味料で作れるので買い足す必要がなく、手軽に作れます。

下準備をします。
かつお節を600Wの電子レンジで50秒加熱し揉み、かつお粉を作ります。

さっそく作っていきます。

簡単なのに丁寧にとった出汁のように本格的な味わい

1.  鍋に水、しょうゆ、酒、みりん、かつお粉、うまみ調味料、塩を入れ中火で沸かします。



2.  中火のまま牛肉を入れ沸かしてアクを取ります。



3.  中火のまま卵を割り入れて半熟にします。



4.  耐熱容器にスプーンですくった絹豆腐を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱します。



5.  4に3をかけて青ねぎを散らしたら出来上がり。



出汁を熱して材料を入れて煮込むだけ！
豆腐は電子レンジで加熱するので時短になります。
わずか15分で作れるのもうれしいところ。



食べてみると…
肉のうまみが汁に溶けだし、かつお節と合わさって丁寧に出汁を取ったような優しい味わいがします。
かつお節は電子レンジで粉にしたことで、汁と馴染んでいて気になりません。
リュウジさん曰く、しょうゆが少ないのは肉の味を消さないようにするためだそう。そのおかげもあってかしっかりと味わえました。豆腐があっさりとしていてスルスル食べられます。

半熟卵を割ると汁全体の味がマイルドになり、味変が楽しめました！
最初はそのまま食べて、半分くらい食べた後に半熟卵を割るのがおすすめ！

小学生の娘には大人な味かな？と思いましたが、「この汁に豆腐が合っておいしい～♡」と言っていました。
やさしい味わいで食べやすかったようです。

簡単に作れるので一人ランチや小腹が減ったときにぴったり！
ぜひ作ってみてくださいね。