【旬のかぼちゃ】1/4個を「ワンパン揚げ焼き」からの~味変！甘辛味・ポン酢味・え、シナモンシュガー味も⁉
甘みがあって、子どもたちからも大人気な野菜の一つ…かぼちゃ！わが家では、かぼちゃ1/4個をフライパンでまとめて揚げ焼きにして、すし酢やシナモンシュガーなどで味変するのがブームです。数種類の味付けをして、冷蔵庫にストックしておけば…一度にまとめて作り置きができて、お弁当に、副菜にと大活躍！それじゃ、作っていきますよ～♪
まずは、切って揚げ焼き！
かぼちゃ1/4個（600gほど）は、種とワタを除いて…
1㎝幅ほどの食べやすい大きさに切り、こめ油大さじ2（ほかの油でもOK）を回しかけて…
全体的に油をなじませて、強めの中火で加熱！
ふたをして1分ほど、蒸し焼きにしたら…
ふたを開けて、かぼちゃに火が通るまで、じっくりと加熱します！
焦げつきやすいので（ちょっと焼き色がついた方がおいしいですが… ）、途中フライパンを振ったり、底からシリコンベラで混ぜたりしてくださいね。
かぼちゃの皮って、固そうで食べにくいイメージがありますが…
薄く切ってから、じっくりと焼き揚げることで、皮付きでもやわらかく香ばしくなります！
かぼちゃに火が通ったら、数種類の味付けをしていきます！
おすすめの味付けはコレ！
紹介する調味料の分量は、かぼちゃ1/8個に対しての目安です。
かぼちゃは種類によって糖度が違うので、分量は調整してください。
①甘辛味「みりん風調味料＆しょうゆ」
みりん風調味料、しょうゆ（各大さじ1/2ほど）を入れて、一煮立ち！
甘辛い味付けはご飯によく合うので、お弁当の副菜に入れると、わが子たち喜びます！
②さっぱり「ポン酢じょうゆ」
保存容器に移して、ポン酢じょうゆ（大さじ1ほど）を回しかけて、味をなじませるのみ！
かぼちゃの甘さが抑えられて、さっぱりとした味わい…食欲が無い時にも食べやすい。
③まろやかな甘味「調味酢」
ポン酢じょうゆと同じ要領で、調味酢（大さじ1ほど）を回しかけて、なじませて！
こちらもさっぱりとした味わいですが、ポン酢じょうゆに比べ甘みを感じます。
マヨネーズと、茹でたマカロニ（各適量）を足して、マカロニサラダにしてもおいしい～。
④甘味が合う！「シナモンシュガー」
焼き揚げたかぼちゃにシナモンシュガー（適量）をふりかけて～。
おかずというより、”おやつ”感覚で、甘いものを食べたくなった時にオススメな一品！
そのままでもおいしいですが、フォークなどでつぶして、ラップでキュッと絞って白ゴマをパラッとふりかけ、かぼちゃの茶巾絞りにすれば、カワイさUP！
まとめて焼き揚げにして、いろいろな味付けにしておけば、その時の用途や気分で選べる楽しさもアリ！
どれも冷蔵庫に保存して、2～3日持ちします。
乾燥するとパサパサな食感になりやすいので、ふたをきっちりと閉めたり、ラップで覆ったりして保存して下さいね。
⑤素材の味が引き立つ「塩」
作り置きもおいしいけど…揚げ焼きしたてのアツアツもおいしい～。
揚げ焼きしたてのかぼちゃに塩（適量）をふりかけるのみ。
塩がかぼちゃの甘みを引き出し、揚げたてのかぼちゃのホクホク感も味わえますよ！
全部を作り置きにせずに、ぜひ出来立ても味わってくださいね。
余ったら…餃子の皮でピザ風に⁉
餃子の皮に、焼き揚げたかぼちゃと、ちぎったスライスチーズをのせて、トースターや魚焼きグリルで焼くと…
ピザ風！ この食べ方は、どの味付けのかぼちゃにも合います！
パリッとした餃子の皮に、かぼちゃのしっとり甘い味わいと、とろけたチーズの組み合わせで…子どもから大人まで、好まれるおいしさ。
かぼちゃは、肌や粘膜を丈夫にし、免疫力を高めるβ-カロテンが豊富。
そのほかビタミンC、Eなどのビタミン類やカリウム、カルシウムなども含まれます。
脂溶性のβ-カロテン、ビタミンEは油と一緒にとることで吸収力が高まるとか。
皮には、果肉よりも多くのβ-カロテンが含まれるので、皮ごと焼き揚げにするのは、利にかなった食べ方。
今が旬のかぼちゃ。ぜひ、皮ごとおいしくいただいてくださいね。
↓動画にも作り方をまとめてありますので、よかったらご覧ください～。
https://www.youtube.com/watch?v=j5jNJ9B7KXQ&t=2s
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