キューサイから「生鮮のケール葉」の販売が開始。農薬・化学肥料は一切不使用
冬が旬！キューサイファーム島根から産地直送「生鮮のケール葉」
キューサイファーム島根が、青汁の原料である「ケール」の葉をオンラインマルシェの「ポケットマルシェ」にて販売しています。「ケール」の葉を生鮮の状態で販売するのはキューサイグループ初の試みです。
キューサイファーム島根の「ケール」の特長
栄養たっぷりのスーパーフード
スーパーフードとして知られる緑黄色野菜のケールは、ビタミン、ミネラルをはじめ、健康や美容に良いとされるさまざまな栄養素が含まれており、その種類はなんと60種類以上！（※1）紀元前より自生し続けている生命力あふれる野菜です。
※1 日本食品標準成分表2020年版（八訂）より
種から農薬・化学肥料不使用！手間ひまかけて育てられたケール
東京ドーム約15個分（※2）の広大な敷地をもつキューサイファーム島根では、種の段階から農薬・化学肥料を一切使わずに育てています。
また本当に安心して食べられるものを届けるため、手作業で害虫がいないかどうか、葉を1枚ずつ裏返してチェックしながら虫取りをするなど、時間と手間、そして溢れんばかりの愛情と情熱で育てられています。
※2 所有地、借地含む（2020年12月時点）
スーパーなどで販売されていない「ポルトガルケール」
ケールと言っても、さまざまな種類があります。キューサイファーム島根のケールは、「ポルトガルケール」という種類で、丸みのある楕円形の葉と、表面にシワがないことが特長です。葉が非常に大きくスーパーなどであまり販売されていない希少なケールです。
ケール葉一枚の大きさは約50cm！
加工して青汁にする際にたくさん絞れるよう品種改良を繰り返したケールのため、スーパーなどで見かけるケールよりも大きなサイズです。大人の顔より大きいケールなので、さまざまな料理にたっぷり使うことができますよ！
冬のケールは甘くておいしい！
寒い時季に成長するケールは、葉が凍結しないように糖度を上げ、ぐっと甘みが増しています。そのため1月の糖度は平均値で約9％とイチゴと同じくらいで野菜とは思えない甘み。季節によって味わいが変化するのもケールの味わい深さです。
食べた人の感想とおすすめレシピ
「葉っぱの大きさに大はしゃぎしながら、いただきました！」
「新鮮でおいしかったので、すぐ食べてしまいました！」
「手塩にかけて育ててくださっていることが伝わってきて、嬉しい気持ちになりました！」
「ジャガイモとケール、ベーコンをオリーブオイルで炒めて、塩コショウをした後で、パルメザンチーズをかけていただく食べ方が一番のお気に入りです！」
新鮮なケールだからこそ、シンプルな食べ方でとってもおいしくいただけます。それでは次に、生鮮のケール葉を使用したおすすめレシピをご紹介します。
ケールのシーザーサラダ
材料（2人分）
・ケール……100g
・ベーコン……2枚
・アボカド……1個
・ミニトマト……5個
・温泉卵……1個
・黒胡椒、粉チーズ、クルトン、市販のシーザードレッシング……お好みの量
作り方
1. ベーコンを細切りにし、フライパンで炒めます。
2. ケールはひと口大に、アボカドは2~3cm角のダイス上に、ミニトマトは半分に切ります。
3. 1、2、クルトンをボウルで合わせて皿に盛り、黒胡椒と粉チーズを振り、温泉卵と市販のシーザードレッシングを添えて完成です。
ケールのペペロンチーノ
材料（1人分）
・ケール……お好みの量
・パスタ……80~100g
・ベーコン（厚切り）……2枚
・にんにく……1/2片
・鷹の爪……1本
・オリーブ油……適量
作り方
1. 大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを規定時間より1分短くゆでます。
2. フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにく、種を取って輪切りにした鷹の爪を加え、弱火にかけます。にんにくの香りが出てきたら7mm幅程度に切ったベーコン（厚切り）を入れ中火にし、にんにくは茶色になったら取り出しておきます。
3. ベーコンに火が通ったら、火にかけたままざく切りにした生鮮ケールを加えてさっと混ぜ合わせます。
4. 3に湯切りした1のパスタを加えて混ぜ合わせて火にかけ、塩・胡椒をふって皿に盛り、2のにんにくを飾って完成です。
ケールでお肉を包んだ煮込み料理 “ロールケール”
材料（2人分）
・ケール……400g
・合いびき肉……100g
・玉ねぎ（みじん切り）……1/2個分
・サラダ油……適量
・塩・胡椒……各少々
・コンソメ（キューブ）……2個
・水……500mL
・ローリエ……1枚
作り方
1. ケールは熱湯でさっとゆで、ボウルに広げて水を切っておきます。
2. 玉ねぎ（みじん切り）はサラダ油で透き通るまで炒め、冷ましておきます。
3. ボウルに合いびき肉と2、塩・胡椒を加えてよく混ぜ、4等分にします。
4. ケールの葉に、3を包み、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
5. 鍋にコンソメ（キューブ）と水、ローリエを入れて沸かし、4を入れて煮ます。沸騰したら、アクを取り火を弱めて落し蓋をして20分煮込みます。塩・胡椒で味を調え、器に盛り、完成です。
産地直送！「ポケットマルシェ」にて販売
今回紹介したケールは、旬の食材を農家から直接お届けすることにこだわっているオンラインマルシェの「ポケットマルシェ」から買うことができます。
採れたての新鮮なケールは、キューサイファーム島根から冷蔵で発送！ぜひフレッシュでみずみずしいケール葉を味わってみてくださいね。
商品概要
■販売商品：ケール葉 1Kg
■販売期間：2021年12月2日（木）~3月下旬および4月下旬~5月中旬予定（※3）
■販売価格：2,160円（税込）送料別
■販売方法：オンラインマルシェ「ポケットマルシェ」
■特典：「オリジナルのレシピブック」をプレゼント
※3 ケールの収穫時期に応じて変動いたします
