とろ〜りチーズときのこがたっぷり！「きのことトマトのベイクパスタ」
熱々をほおばりたいベイクドパスタ！
秋もだいぶ深まり、冬の足音がきこえてきましたね。
オーブンでベイクするので、熱々で食べればこれからの寒い季節にもぴったり！ たっぷりのきのこに、トマトとツナ缶を合わせました。
とても簡単に作れちゃうので、ぜひおうちでもお試しくださいね。
きのことトマトのベイクパスタ
材料（4〜5人分）
※26cm×21cmのオーバルのオーブン皿を使用
・玉ねぎ……1/2個
・しめじ……1/2パック
・ブラウンマッシュルーム……1/2パック
・にんにく（みじん切り）……1片
・パセリ……お好み
・モッツアレラチーズ……1パック（100g）
・オリーブオイル……大さじ1
・白ワイン……大さじ2
・塩……ひとつまみ
・トマトペースト……大さじ1
【A】
・トマト缶（ホール）……1缶
・ツナ缶……2缶
・チキンコンソメ……1個
・水……300ml
・ローリエ……1枚
・ショートパスタ……250g
※今回は「ディ・チェコ No.93ファルファーレ」を使いました
・ミニトマト……15個
下準備
・玉ねぎを薄くスライスする。しめじはいしづきを取って食べやすい大きさにほぐし、ブラウンマッシュルームは薄くスライスする。
・にんにく、パセリをみじん切りにする。
・オーブンを180℃に予熱する。
・ショートパスタを表記通りに茹でておく。
作り方
1. 深鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で加熱する。
2. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、きのこ類、白ワイン、塩を加え中火で加熱する。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトペーストを加えさらに1分ほど炒める。
4. Aを加えて5〜6分間ほど煮込む。
5. 塩・白こしょう（分量外）で味をととのえる。
6. 耐熱皿に茹でたパスタを入れて、上からトマトソースをかける。
7. モッツァレラチーズを手でちぎりながらのせ、ミニトマトも均等にのせる。パセリをトッピングしたらオーブンで15〜20分焼く。
※こんがりと焼き色が付いたら完成です！
とろ〜りチーズとトマトソースがおいしい！
モッツァレラチーズの代わりに、とろけるチーズやパルメザンチーズなどを使ってもおいしいです。使うチーズによっては塩味の強いものもありますので、その場合はトマトソースを作る際の塩の量を調整してくださいね。
今回はかわいらしいリボン型のショートパスタを使いましたが、ショートパスタであればなんでも大丈夫です。また、きのこもお好みのものを使っていただいて大丈夫なので、ぜひお好きなきのこをたっぷりと使って作ってみてください！
鈴木綾夏 Ayaka Suzuki ｜HPInstagram（@ayakacooks）｜鈴木 綾夏（AYAKA SUZUKI）
