家族で外出して疲れて帰ってきた日曜の夕飯は、パパッとつくれる料理がありがたいもの。
ここでは栄養バランスもバッチリな、豚こまと厚揚げの梅蒸し、サニーレタスのナムルの献立を紹介します。




豚こまと厚揚げの梅蒸し献立

豚こまと厚揚げの梅蒸し、サニーレタスのナムルの献立



フライパンに材料を重ねるだけであとはほったらかしだから簡単。ナムルは包丁いらずで完成！

●豚こまと厚揚げの梅蒸し




【材料（4人分）】

・豚こま切れ肉　200g

・厚揚げ　1枚

・A［しょうゆ大さじ1と1／2　酒大さじ1／2　片栗粉小さじ1　コショウ少し］

・モヤシ　1袋

・タマネギ　1／2個

・ニラ　1／2束

・梅干し　2個（正味24g）

・B［水1／4カップ　顆粒鶏ガラスープの素大さじ1／2］

【つくり方】

（1）　豚肉は大きければひと口大に切り、Aをもみ込む。厚揚げは1．5cm厚さのひと口大に切る。モヤシはひげ根を取る。タマネギは6等分のくし形切りにする。ニラは5cm長さに切る。梅干しは種を除いてたたく。



（2）　フライパン（直径26〜28cm）に（1）のモヤシ、タマネギ、ニラ、厚揚げの順に重ね、豚肉を広げる。（1）の梅干しを全体に散らし、Bをフライパンの縁から回し入れる。



（3）　フタをして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、火がとおるまで12分ほど蒸し煮にする。



［1人分227kcal］




【これで栄養バッチリ！】


フライパンに野菜を重ね、豚肉をかぶせて蒸し煮に。タマネギ、ニラに含まれる硫化アリルの働きで、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を高め、梅干しのクエン酸と合わせて疲労回復に効果的！

●サニーレタスのナムル



【材料（4人分）】

・サニーレタス　1／2個
・焼きのり　1枚
・A［ゴマ油大さじ1と1／2　いりゴマ（白）大さじ1　塩小さじ1／3　ニンニク（チューブ）小さじ1／4］


【つくり方】

（1）　サニーレタスはひと口大にちぎり、水にさらして水気をきる。焼きのりは小さくちぎる。

（2）　ボウルに（1）とAを入れ、さっとあえる。

［1人分55kcal］

＜料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞