リュウジさんの殿堂入りレシピまとめ！簡単・爆速でできてやみつきに

2021年6月6日 20時0分

「今日食べたいものを今日つくる！」をコンセプトに、Twitterで日夜更新する「簡単・爆速レシピ」が大人気の料理研究家・リュウジさん。『バズレシピ　真夜中の背徳めし
』（扶桑社刊）をはじめとした著書はなんと累計90万部を突破しています！　

そこで、これまでESSEに紹介してくれたレシピのなかから、人気のあったレシピをまとめてご紹介。どのお料理も超手軽にできるのに、おいしくてリピート間違いなし。ぜひ、参考にしてみてください。

真似したくなる！リュウジさんの人気レシピまとめ

※電子レンジを使うレシピの加熱時間は600Wを基準にしているので、500Wの場合は1．2倍、700Wの場合は0．8倍を目安に加熱してください。

●背徳感満載の袋麺アレンジレシピ。塩ラー飯

【材料（1～2人分）】

・「サッポロ一番　塩らーめん」　1袋

・温かいご飯　200g

・豚こま切れ肉（食べやすく切る）　60g

・サラダ油　大さじ1

・水　150ml

・卵　2個

・コショウ、万能ネギ（小口切り）、レモン汁（くし切り）　各適量

【つくり方】

（1）　フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。

（2）　肉の色が変わったら麺を袋の上から細かく砕いて入れ、分量の水を加えてフタをし、約2分蒸し焼きにする。

（3）　フタをあけて水気を飛ばしたら弱火にし、ご飯を加えて炒める。付属の粉末スープを加えて全体をよく混ぜる。

（4）　（3）の中央にくぼみをつくり、卵を割り入れて再びフタをし、半熟状に火をとおす。付属のゴマ、コショウをふり、万能ネギを散らしてレモンを添える。

（調理時間　10分）

●14万いいねを獲得した「無限湯通しキャベツ」！

【材料（4人分）】

・キャベツ　1／4個

・A［シラス　25g、ゴマ油　大さじ1、うま味調味料　小さじ1／3、塩・コショウ（黒）　各適量］

【つくり方】

（1）　キャベツは千切りにする。

（2）　ザルに入れ、熱湯をまんべんなく回しかけ、水気をきる。

（3）　ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、器に盛る。

［1人分106kcal］

●電子レンジで簡単調理。悪魔のレンジたぬきスパゲッティ

【材料（1人分）】

・スパゲティ（5分ゆでのもの）　100g

・A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2弱　オリーブオイル大さじ1　水1と1／4カップ］

・揚げ玉　20g

・万能ネギ（小口切り）、ラー油　各適量

【つくり方】

（1）　スパゲティは半分に折って耐熱容器に入れ、Aを加えてラップをせずに電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。さっと混ぜ、器に盛る。

タッパーに乾麺と調味料スパゲティは調味液に漬けてレンチンするから、すべてのうま味を吸ってくれる。

（2）　揚げ玉と万能ネギを散らし、ラー油をかける。

［1人分657kcal］

●野菜嫌いでも食べられる！塩ダレキャベツ豚丼

【材料（1人分）】

・ご飯　1人分

・豚こま切れ肉　100g

・塩、コショウ　各適量

・薄力粉　小さじ2

・キャベツ（ざく切り）　120g

・サラダ油　小さじ2

・A［酒大さじ3　中華調味料（ペースト）小さじ1弱］

・レモン汁　小さじ1

・粗びき黒コショウ、ラー油（好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　豚肉は塩、コショウをふり、薄力粉をまぶす。

（2）　フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（1）を焼く。肉の色が変わったらキャベツとAを加えて炒める。水分がなくなったら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。

（3）　器にご飯を盛り、（2）をのせて黒コショウをふり、好みでラー油を回しかける。