見た目に華やかで、食物繊維と発酵食品がとれる万能スープはいかがですか？
しっかりと腸内環境を整えてくれるおいしいスープを、Atsushiさんに教わりました。

具だくさんで高タンパク＆低糖質のダイエットスープ






豚ひき肉と根菜のレモン塩麹スープ

肉のうま味、レモンの酸味が効いた塩麹×根菜のおなかすっきりスープ。
うるおい効果も期待できます！

●豚ひき肉と根菜のレモン塩麹スープ




【材料（1人分）】

・豚ひき肉　70g

・レンコン　50g

・ラディッシュ（葉ごと）　3個（50g）

・ゴボウ　30g

・A［すりゴマ　大さじ1　酒、塩麹　各小さじ2　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1と1／2　ニンニク、ショウガ（各チューブ）各小さじ1］

・水　1カップ

・レモンの絞り汁　1／4個分

【つくり方】

（1）　レンコンは皮つきのまま5mm幅のいちょう切りにする。ラディッシュは葉を切り分けて縦半分に切り、葉はみじん切りにする。ゴボウは洗い、皮つきのまま小口切りにする。



（2）　口径約15cmの耐熱ボウルに豚ひき肉、ラディッシュの葉以外の（1）、A、分量の水を入れて軽く混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で6分加熱する。



（3）　取り出して（1）のラディッシュの葉とレモンの絞り汁を加えて混ぜ、器に盛る。



［1人分329kcal］





豚肉のコラーゲンが、肌にうるおい、ハリ、つやを与える。塩麹の乳酸菌、根菜の食物繊維が腸内環境を整え、さらに美肌に。

＜撮影／市原慶子　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【Atsushiさん】



ライフスタイルプロデューサー、野菜ソムリエプロ。著書『美腸、美ボディ、幸せになれる　運命を変える魔法の「美ヤセ」レンチンスープ
』（講談社刊）など。