ズッキーニのおすすめレシピ4選！いろいろな味付けで食べよう

1. 和食にも洋食にも。ズッキーニと厚揚げの焼き浸し

材料（2人分）

・ズッキーニ……1本
・厚揚げ……1枚
・オリーブオイル……大さじ1杯
合わせだし
・水……300cc
・コンソメ……大さじ1/2杯
・みりん……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・塩こしょう……少々

おすすめポイント

ズッキーニとコンソメを使い、焼き浸しを洋食アレンジにするレシピです。みずみずしいズッキーニが、合わせ出汁を吸い込んで絶品の味に。濃い味わいの調味料を使わないので、素材の旨味がダイレクトに味わえますよ。和食にも、洋食にも合わせられます。

2. シャキシャキ！焼きズッキーニのツナマリネ

材料（2人分）

・ズッキーニ……1本
・ヤングコーン……5本
・ミニトマト……5個
・ツナ缶……1缶
・オリーブオイル……大さじ1杯（フライパン用）
マリネ液
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ2杯
・レモン汁……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
トッピング
・粗挽きこしょう……少々

おすすめポイント

ズッキーニとヤングコーンは焼くので、マリネしてもシャキシャキとした食感が楽しめます。マリネ液の染み込みもいいですよ。ツナ缶の旨味も相まって、ごはんに合う味付けです。ぜひ、冷やしてめしあがれ。

3. 失敗なし！厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮

材料（2人分）

・豚バラ肉（ブロック）……300g
・ズッキーニ……1本
・卵……2個
・しょうが……1片
・サラダ油……大さじ1杯
・水……200cc
・ポン酢……100cc
・みりん……大さじ2杯

おすすめポイント

ポン酢を使って味付けするので、どなたも失敗知らずで作ることができます。ズッキーニは食感を残すため、焼き過ぎないようにするのがポイントです。しっとりとした豚肉と、カリッじゅわっとしたズッキーニの食感がやみつきになりますよ。ごはんのおかずにいかがですか？

4. さっぱり。はちみつレモンの豚巻きズッキーニ

材料（2人分）

・豚ロース（薄切り）……12枚（240g）
・ズッキーニ……1本
・オリーブオイル……大さじ1杯
漬けたれ
・しょうゆ……大さじ3杯
・酒……大さじ3杯
・はちみつ……大さじ2杯
・しょうが（すりおろし）……1片分
・レモン……1個（レモン汁：1/2個、スライス：1/2個）

おすすめポイント

はちみつとレモン、しょうがで味付けする豚肉巻き。しょうゆだけよりもさっぱりとした後味になるので、ジューシーな豚ロース肉がより食べやすくなりますよ。輪切りのレモンをのせて漬け、調理もそのままするので見た目が華やかです。

いろいろな味付けでズッキーニを楽しもう♪

みずみずしく、淡白な味わいが特徴のズッキーニ。濃い味と薄い味、どちらにも合わせることができるので、アレンジの仕方をたくさん知っておくといいですよ。味付けを変えて、和食や洋食に合わせてみましょう。焼いたり煮たりして、おいしくめしあがってくださいね。