おうちランチのマンネリや自粛太りにおすすめ！簡単スープレシピ3品
在宅ワークランチのマンネリ化はスープで解決！
新しい生活様式に伴い、在宅ワークに切り替わった方も多いのではないでしょうか。外出がままならないため、初めこそ手作りランチ作りを楽しんでいたものの、最近はめっきりマンネリ化。インスタントやパスタ等の麺類にお世話になりっぱなしなのは、きっと私だけではないはず（汗）。
ということで、ランチのマンネリ化と脱・麺類にぴったりな、体に優しいスープレシピをご紹介します。
どれもとても簡単なので、一度にたくさん作ってストックしておくのも良しですよ。
さっぱり体に優しい「鶏団子の和風スープ」
1品目は寒い時にほっこりする和風スープ。メインのおかずとしても成り立つので、忙しい時の時短メニューとして重宝しそう！ 体が温まるうえ、白菜の繊維質で腸内環境も整えてくれますよ。
多めに作った時は、密閉性が高く液体が漏れにくい清潔な容器に入れ、冷蔵庫保管し早めに食べ切りましょう。
・鶏ひき肉……50g
・かつお出汁……120g
・しめじ……5g
・しいたけ……5g
・ねぎ……8g
【A】
・しょうが汁……3g
・料理酒……1g
・片栗粉……2g
・醤油……1g
・塩……0.1g
・あさつき……1g
【B】
・みりん……6g
・醤油……3g
・塩……0.1g
1. しょうがをすりおろし、汁を絞り、あさつきは小口切りにする。
2. 鶏ひき肉にAを混ぜ一口大に丸める。
3. 鍋にお湯を沸かし鶏団子を茄でる。
4. かつおだしを温め、Bで味をつける。
5. しめじ、しいたけは石づきを取り食べやすい大きさに切る。
6. ねぎはスライスし、ゆず皮は千切りにする。
7. 出汁に団子、しめじ、しいたけ、ねぎを入れ火を通し器に盛りつけ、ゆず皮を散らす。
パンと相性抜群「そら豆とアスパラのポタージュ」
2品目は、そら豆の濃厚な旨味をまるごと食べられる濃厚スープ。
そら豆はミネラルを多く含んでいるので、ナトリウムを排泄したり、高血圧にも効果があるのがうれしい食材。
そら豆の皮の剥き方にはちょっとしたコツがあり、豆のつめのところからむいていくと、むきやすいのだそう。コツさえつかめば、簡単にできるひと品です！
鮮度落ちしやすいそら豆は入手したらすぐに食べるのが一番ですが、すぐに食べない場合は、新鮮なうちに冷凍保存しましょう。
・そら豆（さやつき）……300g
・じゃがいも……1個
・バター……10g
・玉ねぎ（薄切り）……3g
・アスパラ……1本
・塩……小さじ1
・牛乳……400ml
・生クリーム……15ml
・こしょう……少々
・オリーブオイル……適量
・クレイジービー……飾り用
1. そら豆をさやから外す。
2. 薄皮を取り除きやすいように切り目を入れて、沸騰したお湯に塩（分量外）を加えて4〜5分茹でる。
3. アスパラガス、じゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。
4. 1のそら豆の薄皮を取り除く。
5. 鍋にオリーブオイルを入れて、2、3を加えて炒める。
6. しんなりしたら、牛乳を加えてブレンダーでつぶし、塩、生クリームを加え木べらで混ぜる。
7. カップに注ぎ、クレイジービーを飾り完成。
野菜も摂れる韓国風料理「卵のクッパ」
最後は、ひと皿で完結してしまう最強スープをご紹介！ お腹にも優しいので体を癒したい時にもぴったりなひと品です。
糖質制限中にも食べられる罪悪感のないクッパは、まとめて作る事もできるので、大人数で食べる時は土鍋などを使って作るのがおすすめ！ その場合は小分けにして保存しておくと、家族で食事の時間帯がズレた時や夜食などにも最適ですね。
・ご飯……80g
・鶏ひき肉……30g
・ごま油……1g
・しょうゆ……3g
【A】
・水……300��
・鶏ガラスープの素……2g
・おろしにんにく……0.5g
・オイスターソース……2g
・にんじん……8g
・しいたけ……10g
・たけのこ……10g
・小松菜……20g
・長ねぎ……8g
・卵……25g（1/2個）
・糸唐辛子……少々
1. にんじんは千切り、小松菜は2cmに切り、茹でる。
2. たけのこ、しいたけは千切りにする。
3. 鍋にごま油を入れ、火にかけ、鶏ひき肉を炒め、火が通ったらしょうゆをからめる。
4. 3にAを入れ、沸騰したら、1、2、小口切りにした長ねぎを入れ、さらに溶き卵を回し入れる。
5. 器に温かいご飯を盛り、4をかけ、糸唐辛子を飾る。
【レシピ監修】料理家・三好さやかさん
札幌の不動産会社で統括マネージャーとして勤務。
3児を出産し退職してからはInstagramで人気を集め、フォロワーは34万人以上。
「おうち料亭風」など独自のスタイルを次々と提案。料理はもちろんテーブルコーディネートが人気。
三好さやか（@insta.sayaka）さんのInstagram
調理・保存は「ジップロック®スクリューロック®」が便利！
ご紹介したスープの調理や保存に活躍するのが、密封性が高いため液体が漏れにくく、保存にも便利な「ジップロック®スクリューロック®」。
フタごと電子レンジ加熱が可能なので、スープを作り置きしておけば温めるだけで簡単にランチが完成します。もちろん、冷凍保存も可能です。
300ml・473ml・730mlとサイズ展開も豊富なので、1人〜大人数分まで対応できますよ。
ジップロック®スクリューロック®｜ジップロック®｜商品紹介｜旭化成ホームプロダクツ
おうちランチの新定番⁉スープをもっと取り入れよう
スープは体の負担も少ないのに、おいしいのがうれしいところ。がっつり麺類を食べていた方は少し物足りないかもしれませんが、ポタージュ以外は、噛み応えのある食材や、白滝、春雨等を加えると満足感もアップするのでおすすめですよ。
午後の睡魔も少しは改善されるかも⁉ おうちランチのマンネリ化にもぜひお試しください。
