ホッキ貝の漁獲量日本一を誇り、豊富な水や木材に恵まれている北海道・苫小牧市。

この街は江戸時代、八王子を中心に幕府の要人や要所を特別警護することを任されていた八王子千人同心（はちおうじせんにんどうしん）が開拓のため入植したことから始まります。

そしてこの街の発展を押し上げた1つの産業が明治後期に生まれます、それが製紙業。

現在でもこの街を代表する企業である王子製紙がこの地に工場を建設した時には、王子製紙の経営は非常に悪化しており、会社の生き残りを懸けた最後の策が苫小牧工場の建設でした。

豊富な水による水力発電と木材および広大な用地の取得が安価にできるとして、この地に王子製紙の工場が建設がスタート、1910年（明治43年）に紙の生産が開始されると、当時の新聞需要もあって急激に生産量が上昇、苫小牧は活気に包まれます。

現在では新聞紙の需要が減少し、かつての賑わいが消えつつある状況ですが、札幌都市圏に最も近い太平洋岸の港として、また、新千歳空港にも近接している利便性から北海道を代表する工業都市となっており、世界最大級の地上タンク方式による石油備蓄施設も存在しています。

そんな北海道・苫小牧市を代表するお菓子メーカーこそ、今回ご紹介するお店「三星（みつぼし）」。

・1898年（明治31年）創業の北海道を代表するお菓子メーカー・三星（みつぼし）とは？

こちらのお店、1898年（明治31年）に「北のウォール街」として繁栄を極めていた小樽で、後に蟹工船を執筆することになる小林多喜二の伯父・小林慶義によって創業した北海道を代表するお菓子メーカーです。

小樽で大成功した三星ですが、様々な経緯があり王子製紙が操業を始めた苫小牧に商機を見い出した創業者・小林慶義は、小樽の店を長男に任せて苫小牧に移住し1912年（明治45年）に小林三星堂を開店、現在の三星へとその美味しさが受け継がれています。

・三星（みつぼし）といえば、よいとまけですが…

そんな北海道を代表するお菓子メーカーの商品の中で、最も愛されているお菓子は「よいとまけ」という商品ですが、今回ご紹介するのは「よいとまけ」ではありません。

今回ご紹介するのは、北海道を代表するお菓子メーカー「三星（みつぼし）」が提供している笹寿司です。

笹寿司の具材は鮭と鯛。

鮭のほうにはカットされたレモンが忍ばせてあるため、レモンの香りと笹の香りとが爽やかにかおる逸品となっています。

ひとくち味わうと、しっかりと厚みのある脂ののった鮭のウマミと柔らかい酸味の聞いた酢飯とが、ゆっくりとレモンの香りと笹の香りをまとわせながら、口いっぱいに味わいが広がっていきます。

そのままで味わっても非常に美味しいお寿司ですが、お好みで醤油をつけて味わうとより一層、鮭の味わいを楽しむことができます。

もう一つの鯛の方も、これまた非常に美味しいお寿司となっています。

こちらもしっかりと厚みのある鯛の身に、切り昆布が加えられています。

そのため、鯛の笹寿司のほうは、昆布のウマミがたっぷりと効いた、上品な味わいを楽しむことができます。

もし北海道を訪れて三星（さんせい）を見つけたのなら、こちらのお店でパンやお菓子だけでなく、笹寿司も楽しんでみてはいかがでしょうか？

きっとそこには、北海道で長きにわたって愛されてきた、まさに地元の美味しい笹寿司があるに違いありません。

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お店　三星　本店
住所　北海道苫小牧市字糸井１４１番地
営業時間　８：００〜１９：００
定休日　なし
お店の公式ホームページ　https://yoitomake.jp/index.html

三条通店
住所 北海道苫小牧市矢代町2丁目13-12
営業時間 9：00〜18：30

フードＤ Ｖｉａｎ店
住所 北海道苫小牧市日新町2丁目1-31
営業時間 10：00〜19：00

中央店
住所 北海道苫小牧市旭町3丁目6-18
営業時間 8：00〜18：30

駅前店
住所 北海道苫小牧市表町5丁目5-6
営業時間 8：30〜18：30

マックスバリュ　花園店
住所 北海道苫小牧市花園町1丁目6-20
営業時間 10：00〜20：00

春日店
住所 北海道苫小牧市春日町1丁目1-17
営業時間 9：00〜19：00

マックスバリュ　澄川店
住所 北海道苫小牧市澄川町3丁目1-1
営業時間 10：00〜20：00

見山店
住所 北海道苫小牧市見山町4丁目1-1
営業時間 9：00〜19：00

新開店
住所 北海道苫小牧市新開町4丁目2-18
営業時間 9：00〜19：00

沼ノ端店
住所 北海道苫小牧市北栄町2丁目26-26
営業時間 9：00〜19：00

ウトナイ店
住所 北海道苫小牧市植苗227-5
営業時間 9：00〜18：00

桜木店
住所 北海道苫小牧市桜木町3丁目18-16
営業時間 9：30〜18：30

コープ　パセオ川沿店
住所北海道苫小牧市川沿町6丁目15-3
営業時間 10：00〜20：00

オークプラザ店
住所 北海道苫小牧市明徳町1丁目1-8
営業時間 9：30〜18：30

コープ　川下店
住所 北海道札幌市白石区川下3条4丁目1-1
営業時間 10：00〜20：00

コープ　新はっさむ店
住所 北海道札幌市手稲区新発寒5条5丁目1-10
営業時間 9：00〜19：00

コープ　新道店
住所 北海道札幌市東区伏古11条3丁目1-45
営業時間 10：00〜20：00

コープ　ルーシー店
住所 北海道札幌市白石区栄通18丁目5-35
営業時間 10：00〜20：00

コープ　あいの里店
住所 北海道札幌市北区あいの里1条5丁目2
営業時間 9：00〜19：00

コープ　にしの店
住所 北海道札幌市西区西野3条3丁目2-5
営業時間 10：00〜20：00

コープ　エルフィン店
住所 北海道北広島市栄町1丁目4-1
営業時間 10：00〜20：00

コープ　いしかり店
住所 北海道石狩市花川3条3丁目9-2
営業時間 9：00〜19：00

コープ　パセオしらおい店
住所 北海道白老町東町1丁目5-1
営業時間 10：00〜20：00

登別若草店
住所 北海道登別市若草町2丁目14-15
営業時間 9：00〜19：00

イオン　静内店
住所 北海道新ひだか町静内末広町2丁目2-1
営業時間 9：00〜20：00