「栄養の面から見てもすべて食べるもの」刺し身のつまの食べ方

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 刺し身などに添えられるつまは、単なる飾りではなく料理の一部だという
  • 口直しや香りを楽しむ役割もあるが、栄養の面からもすべて食べるものだそう
  • 花穂ジソは箸の先で小さな実をしごき取り、しょうゆに入れて食べるとのこと

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