「見よう見まねで握る」海外に広がった鮨に江戸前鮨の名匠が警鐘 2018年4月13日 19時13分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 江戸前鮨の名匠が、「世界で広がる鮨の危うさ」について警鐘を鳴らしている 海外の職人は、生魚を扱う上での衛生管理が行き届いていない場合があるそう 修業経験が何もない、ただのアルバイトがつくっている場合もあるという 提供社の都合により、削除されました。概要のみ掲載しております。