木綿でも絹でもない第3の豆腐、それが「充填（じゅうてん）豆腐」。みなさんご存じですか？以前、NHK『ガッテン！』で紹介されていたのを見て、わたしは初めて知りました。一般的な豆腐同様、大豆から作られているのですが、製造方法が違うそう。ゆえにその特徴も独自のものとか。パッケージに「絹」と書かれている場合もあり、絹ごし豆腐だと思って知らぬうちに買っている可能性も大！一体「充填豆腐」って何モノ??? 【