【香港で3000万人】「タムジャイサムゴー」は「ビブグルマン」3年連続受賞の名店!!　夏限定の新メニューを食べたら「米の麺」と「激うまスープ」でおなか一杯

2024年7月31日 5時0分

君は「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」を知っているだろうか。香港では年間3000万人以上が食べるという「ライスヌードル」の店で、日本でいえば牛丼店のように、町のあちらこちらに店舗を構えているという。2022年に日本上陸を果たし、新宿・吉祥寺・そして恵比寿に店舗を構えている。そのタムジャイサムゴーの夏限定の新メニューが発売になったので、さっそく実食してきた!!

2022年オープンの「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」新宿中央通り店

「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」新宿中央通り店。アルファベット「T・J・S・G」の並びで、お店はすぐに覚えられるはずだ

「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」の日本支店は、丸亀製麺でおなじみのトリドールホールディングスが運営している。2022年にまず東京・新宿に1号店（新宿中央通り店）をオープンし、その後吉祥寺店、恵比寿店と現在は3店舗ある。

その特徴は米の麺「米線（ミーシェン）」を使っていることだ。それもビーフンのように細いものではなく、しっかりとした中太の麺である。その噛み心地は独特の弾力があり、また小麦の麺と比べるとスープを吸ってのびにくいというのがある。

これに組み合わされるスープだが、まずベースとなる「クリア」はうま味とコクがあり、辛味はない。「マーラー」はしびれと辛さがあり、香港でも定番と言われるスープだ。「トマト」甘みと酸味で食欲をそそるおいしさ、「ウーラー」は軽く焦がしたスパイスの香ばしさが特徴だ。

さらに酸味と辛味が調和した「サンラー」、スパイシーな香りと中国酢の深みのある酸味が特徴の「サムゴーサンラー」とあり、どれも魅力的なメニューとなっている。

一部のメニューは辛さの調整が可能で、その調整幅は10段階。メニューによって辛味の感じ方は変わるそうだが、「Lv.6」でもかなり辛いとのこと。ちなみにLv.8で「大辣」、Lv.9で「特辣」とのことで、Lv.10は「W特辣」で＋110円かかる。

夏限定の新メニューは「海鮮サンラートムヤム米線」と「鶏塩レモン清湯米線」の2種類

『譚仔三哥（タムジャイサムゴー）』の夏限定の新メニューは、「海鮮サンラートムヤム米線（ミーシェン）」と「鶏塩レモン清湯米線（クリアミーシェン）」で、2024年7月19日（金）より期間限定で販売となる。トムヤムクンとレモンの酸味や爽やかさが食欲をそそり、何度でも食べたくなる味わいに仕上がっている。

今回は新宿3丁目駅すぐそばにある新宿中央通り店にて、この注目の新メニューを味わってきた。「譚仔三哥」の文字とアルファベット「T・J・S・G」の組み合わさった特徴的な看板は、一度見たら忘れられないはずだ。

海鮮の旨味がたっぷりの『海鮮サンラートムヤム米線』

最初にいただいたのは、『海鮮サンラートムヤム米線』1,380円（税込）。酸味のあるサンラースープをベースにタイの調味料「チリインオイル」で辛旨に仕上げられている。辛くて酸っぱい「トムヤムクン風」の仕上がりで、暑さで食欲が減退しているときにはぴったりの一皿だ。

上にのせられた海鮮もおいしく、あさりの味わいにベビーイカとプリプリ食感が最高である。そしてなんといっても海老がおいしい!!　プリっとした身にうま味が詰まっているのだ。ボリュームもあり、夏の疲れに最適なパワーアップメニューである。

上に乗った鶏肉が激うまな『鶏塩レモン清湯米線』

『鶏塩レモン清湯米線』1,200円（税込）と『香港レモンティー』330円（税込）

『鶏塩レモン清湯米線』1,200円（税込）は、人気の「クリア」スープを使っている。辛味はないが、タムジャイサムゴーのスープのベースとなる味わいである。注文するときにこのうま味をとるか、酸味や辛味のあるスープにするかは相当に迷うだろう。

このクリアスープにレモンでさわやかさを、「鶏油」でコクのある味わいを加えている。上に添えられた葉は、「バイマックル（ライムリーフ）」で香りを高めている。このスープにはとてもうならされた。

飲み始めると止まらなくなるスープのうまさなのだ。しかも上に乗ったレモンを絞ることで味わいが変化、うま味と酸味のバランスがとてもよい。

上には鶏肉と歯ごたえのいいチンゲン菜が載っているのだが、スープそして米の麺（ミーシェン）と三位一体となった調和があり、レモンを絞りながらいつまでも食べ続けられるうまさである。

そして「パクチー」である。すべてのパクチー好きに大いにおすすめしたい素晴らしい味わいで、「鶏塩レモン清湯米線」はもちろんのこと、「海鮮サンラートムヤム米線」にもぴったりだ。レモンとパクチーの相性の良さにも驚かされた。

どちらのメニューも無くなり次第終了なので、タムジャイサムゴーに急げ!!

最後に香港レモンティーのうまさを付記しておきたい。両方の料理と相性抜群で、ぜひ飲みながらレモンをつぶしてもらいたい。アイスとホットが選べるが、アイスはこの夏のマストアイテムといえよう!!

自分好みの味に調整できるトッピングは全25種類！

タムジャイサムゴーでは、全部で25種類のトッピングを選ぶことができる。パクチーはそのままでの提供だが、肉や野菜は料理を作るときに加えているので、そのうま味がスープに染み出している。自分の好みのトッピングを加えることで、自分ならではの一皿に仕上げることができるのだ。

本場香港では、どんどんトッピングを載せて、ほかの人とはちょっと違った楽しみ方をするのが主流だという。

トッピング野菜：えのきだけ、きくらげ、もやし、白菜、チンゲン菜、レタス、長ネギ、パクチー、にら、舞茸、ほうれん草
トッピング肉：香港風の肉味噌、豚バラチャーシュー、豚ロース、鶏むね肉、牛赤身、牛バラ、ポークボール、ランチョンミート
トッピング海鮮・その他：フィッシュボール、香港風三角揚げ、ベビーイカ、うずらの玉子、油あげ、棒湯葉

タムジャイサムゴーはサイドメニューも豊富。メニューを見ているだけでも目移りしてしまう。今回はピータンをいただいたが、「麻辣」「ピリ辛ごま」「にんにく」の3種類のソースが選べるので、それだけで迷ってしまう。ピータン好きにはたまらない、うま味が詰まった逸品となっている。にんにく味のソースもおいしく、ビジュアルも最高だ。