全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・末広町の宮崎チキン南蛮専門店『ひむか食堂』です。

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・末広町の宮崎チキン南蛮専門店『ひむか食堂』です。

マヨから手作り　専門店が挑む本場の味に感激！

チキン南蛮は大きく分けて2系統あるのをご存知？元祖と言われる『直ちゃん』という店が生んだタルタルなしの“延岡式”と、『おぐら』が始めたタルタルありのタイプだ。その両方を味わえるのが同店で、メニューは潔くチキン南蛮のみ。

宮崎チキン南蛮弁当（1枚）1390円

『ひむか食堂』宮崎チキン南蛮弁当（1枚）1390円　『おぐら』風のチキン南蛮。コクがあり、クリーミーなタルタルがあっさりとしたムネ肉の味わいを包み込む

宮崎市出身の店主・竹本さんが目指すのはリスペクトする前述した2店の味で、甘酢は、甘み、酸味、旨みのバランスを3種類あるメニューごとに変え、タルタルもマヨネーズから手作りする。そんな本場の味が平日のみテイクアウト可能に。

「少し時間が経って、甘酢が衣に馴染んだ頃合いも実はおいしいんですよ」（店主・竹本さん）

【店長・海野昌隆さん店主・竹本 寛さん副店長・西川朋哉さんコメント】
「店頭で弁当用の食券をお買い求めください」

【イートインならこれをぜひ！】ひむかのチキン南蛮（4個）1600円

『ひむか食堂』ひむかのチキン南蛮（4個）1600円　鶏モモ肉を使用しジューシーな味わい。やや酸味を持たせたタルタルでコクを引き立てる。もちろんテイクアウトも可能だ
『ひむか食堂』

東京・末広町『ひむか食堂』

［住所］東京都千代田区外神田3-16-13
［電話］03-3525-8664
［営業時間］11時半〜15時、18時〜20時
［休日］無休
［交通］地下鉄銀座線末広町駅3番出口から徒歩1分
［テイクアウト情報］平日限定、予約不可、店頭にて注文のみ、デリバリーなし

おとなの週末2024年8月号は「日本の夏、うなぎの夏」

おとなの週末2024年8月号
「おとなの週末」2024年8月号はこちらから

撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※2024年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。