絶対煮崩れない″高野豆腐″で「和のとまどうふ」作ってみた！ずっとムギュムギュしてたい♡【農家直伝】
高野豆腐を牛乳で戻す？しかも揚げる!?新感覚「牛乳高野豆腐の天ぷら」に挑戦！ミルクジュワ～ッ♡【農家直伝】
”和”は高野豆腐のイメージ！「和のとまどうふ」
材料（4人分）
トマト…3個
卵…5個
豚こま切れ肉…300g
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2
高野豆腐…2個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
削り節…適量
マヨネーズ…適量
作り方
1．トマトは湯剥きして、くし切りにする。豚こま肉はひと口サイズに切る。高野豆腐は水で戻して水気を絞り、ひと口大に切る。
まずは包丁の先でトマトのヘタを取り、皮に十字に切れ目を入れておきます。
沸騰した湯に入れて、皮がめくれてきたら冷水に入れ皮を剥きます。
2．ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズを入れて混ぜる。
このマヨネーズがふわふわの秘訣！
3．フライパンにサラダ油を半量を入れて熱し、2を流し入れたら大きく混ぜて半熟状にし、お皿に取り出す。
余熱で火が入るのでトロトロのうちに取り出してくださいね。
4．3のフライパンに残りのサラダ油を入れ、豚こま肉を中火で3～4分炒める。
5．豚肉に焼き色が付いたら、トマト、高野豆腐、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて炒め、最後に卵を戻し入れてサッと混ぜ合わせる。
6．皿に盛り付け、削り節をかけたら完成。
くぅ～！トマトのくたっと感にふんわり卵！旨味をたっぷり吸った高野豆腐がおいしそー！
さっそくいただきたいと思いまーす♪
ムギュッ…じゅわ～～。高野豆腐といえば、コレコレ！
高野豆腐にこれでもかってほど、トマトの酸味、豚肉とかつお節の旨味、ふんわり卵のやさしい甘さが染み込んでいて、噛めば噛むほど口の中においしさが溢れ出してきます。
ずっとムギュムギュ噛んでたい（笑）。
もちろん、ご飯にドーン！とのせて食べても絶品です♡
高野豆腐なので炒めるときも煮崩れの心配ナシ！しかも旨味をたっぷり吸ってジューシーなんで良いこと尽くしですね。
みなさんもぜひ、高野豆腐で「和のとまどうふ」を作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、JAしみず「cookingレシピ」からの提供でした。
https://www.ja-shimizu.org/recipe/list/festa_recipe_2019specialguest/
