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YouTube『DAIFUKU KITCHEN』は簡単＆お手軽レシピを紹介
「玉ねぎの味噌漬け」を見つけたのは、YouTubeの料理チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』。誰でも作れる簡単・お手軽レシピを紹介しているチャンネルで、登録者数は50.3万人に上ります。
筆者はこれまで、『DAIFUKU KITCHEN』で見つけたレシピをいくつか作りましたが、どれも簡単でおいしく仕上がり、感激しましたよ。
今回作ってみる「玉ねぎの味噌漬け」は、新玉ねぎ、みそ、みりん、酒の4つだけで作れるお手軽なレシピでした。作り置きしておけば役立ちそうな一品です♪
材料はたった4つ♪「玉ねぎの味噌漬け」を作ってみた！
動画では小ぶりな玉ねぎ2個で作っていましたが、今回は大きめの玉ねぎ1個で作ってみます。
【材料】（作りやすい分量）
新玉ねぎ…1個 ※今回は290g使用
みそ…150g
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
1.新玉ねぎの皮を剥き、繊維に沿って3～5mm幅に薄く切り、水に15分ほど晒します。
切った玉ねぎをバットに広げ、1時間ほど放置して辛みを和らげてもいいそう。水に晒す場合は、しっかりと水気を切ってくださいね。
2.耐熱容器にみりんと酒を入れ、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱します。
みりんと酒のアルコールを飛ばすため、ラップを掛けずに加熱してくださいね。
3.2で煮切った調味料にみそを3～4回に分けて入れ、その都度よく混ぜて溶かします。
味見して辛い場合は、お好みで砂糖を加えてくださいね。今回は砂糖を大さじ1強（分量外）加えました。
4.容器にみそと新玉ねぎを交互に重ねてフタをします。
一番下と一番上がみそになるように重ねていきます。みその塩分で玉ねぎの水分が出て、ちょうどいい味になるそうです。
すべて詰め終わったら表面にラップを置き、手で押さえてぴったりと覆います。重ねたみそと玉ねぎが密着し、漬かりやすくなりますよ。
5.冷蔵庫で1日漬け込みます。
容器にフタをし、冷蔵庫で1日漬けます。
1日経って中を見てみると、新玉ねぎから出た水分で、みそがとろっとした状態になっていました。これで「玉ねぎの味噌漬け」が完成です♪ご飯に乗せて食べてみましょう。
細切りの新玉ねぎがとろとろに！玉ねぎの甘さが染みたみそも美味～
YouTubeの料理系チャンネル『DAIFUKU KITCHEN』で見つけた「玉ねぎの味噌漬け」をご飯にオン。今回は白っぽい色のみそを使ったので、なんだかイカの塩辛のような雰囲気ですね。
それではひと口。ほんのりと新玉ねぎの甘味を含み、とろっとしたみそがご飯によく合います！新玉ねぎは生のままでもやわらかいですが、みそに漬け込んだことで、とろっとした食感に。
使用するみその味によって、仕上がりの味は少し異なりそうですが、今回は少し塩味を強く感じたので、もう少し砂糖を加えてもよかったかなという印象でした。
「玉ねぎの味噌漬け」を調味料として使ってみた！
動画では「玉ねぎの味噌漬け」を使って「豚肉とキャベツの炒め物」を作っていたので、筆者もオリジナルで作ってみます。
【材料】（2人分）
キャベツ…160g ※お好きな野菜で可
豚こま切れ肉…200g
「玉ねぎの味噌漬け」…100g
1.中火で熱したフッ素樹脂加工のフライパンに、豚こま切れ肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
豚こま切れ肉に脂がたくさん付いていたので、今回はサラダ油を引かずに炒めることに。中火で4分ほど炒めると全体の色が変わりました。
2.ざく切りにしたキャベツを加え、しんなりとするまで炒めます。
キャベツも4分ほど炒めると、しんなりとしました。
3.「玉ねぎの味噌漬け」を加えて混ぜ合わせます。
味付けは「玉ねぎの味噌漬け」だけなので、簡単♪加える量は味を見ながらですが、今回は100g加えて仕上げました。「玉ねぎの味噌漬け」を加えて炒めると、香ばしくて甘い香りが広がりましたよ。
「玉ねぎの味噌漬け」を調味料に使った「豚肉とキャベツの炒め物」がこちら。新玉ねぎの甘さが染みたみそで炒めたので、回鍋肉を思わせる味わい。にんにくや複数の調味料を使っていないので、あっさりとした和風のみそ炒めになりましたよ。
味付けに「玉ねぎの味噌漬け」を使うだけでいいので、とても気軽に作れました。
新玉ねぎをみそ・みりん・酒で1日漬ければ万能なおかずみそに♪
新玉ねぎ、みそ、みりん、酒だけで作れる「玉ねぎの味噌漬け」は、仕込みが5分ほどで終わる、とっても簡単な一品でした。
新玉ねぎは瑞々しいため、ひねの玉ねぎに比べるとそれほど日持ちがしません。新玉ねぎを多めに購入した時は、この「玉ねぎの味噌漬け」にしておけば、長くおいしく食べられると思います。
新玉ねぎは甘くておいしいので、生のままサラダにしたり炒め物に使ったりしがちですが、調味料として使えるレシピも覚えておくと、料理の幅が広がりますよ！簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
