フレンチシェフがガチで朝マックを再現⁉「ハッシュドポテト」に挑戦！お芋の2種切りで食感がエモい♡
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登録者数100万人以上！フレンチシェフのYouTube『George ジョージ』
100万人以上が登録する、人気お料理系YouTubeチャンネル『George ジョージ』。このチャンネルは東京・白金台にあるフレンチレストラン「CIRPAS」のシェフ、吉田能（たかし）さんが運営しているチャンネルです。
吉田シェフは、ミシュラン星付きレストランで副料理長として働いた経験もある方。フレンチにこだわらず、家庭でも簡単に出来る料理から、プロ目線の本格的な料理まで幅広く紹介しています。
本日は、『George ジョージ』で紹介しているレシピの中から、朝マックの定番「ハッシュドポテト」の再現レシピに挑戦します。マッシュしたじゃがいもと細かくカットしたじゃがいも、この2種類の食感の違いがキモらしいです。
では、作ってみましょう。
朝マックの再現レシピ「ハッシュドポテト」の材料と作り方
【材料】3人分くらい
じゃがいも…4個
塩…適量
片栗粉…大さじ1/2～1
チキンコンソメ（顆粒）…少々
ナツメグ…少々
黒こしょう…少々
サラダ油…適量
近所のスーパーに顆粒のチキンコンソメがなかったので、固形のものを削って使うことにします。
【作り方】
1. じゃがいもの皮を剥き、芽を取ります。
2. 4個のうちの2個は、濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。加熱時間は大きさによって異なりますが、目安は電子レンジ（600W）で5分ほど。
3. 残りのじゃがいも2個は細かく切ります。
4. レンチンしたじゃがいもはボウルに入れ、粗めに潰します。
塩と3、チキンコンソメ、片栗粉、ナツメグ、黒こしょうを入れて混ぜます。
5. 4を小判型に成形します。
ラップにのせて、ラップの上から手で成形するとやりやすいとのこと。
6. フライパンに底から5mmくらいの油を入れ、180℃くらいに熱し、5を揚げ焼きします。
両面がカリッとするまで、揚げ焼きします。加熱時間は片面3分ずつ、火加減は言っていなかったので、中火にしました。
今回、吉田シェフのものより大きかったようで、カリッと揚がるまで片面5分、両面でトータル10分ほどかかりました。
手のひらくらいの大きさに作ると揚げ時間も短く、また、ひっくり返しやすいとも思います。ちなみに、わたしは手のひらではなく、指も入れた手のサイズより、ちょっと小さいくらいに作りました…食いしん坊の貪欲さが出ていますね（苦笑）。
7. 6を取り出し、油を切って、お皿に盛り付けます。お好みで、ケチャップや粒マスタード（ともに分量外）を添えて出来上がり。
調理時間は25分。難しい工程はなく、とっても簡単に出来ました。
まずは何もつけずに、いただきます！
やばっ、おいしい！表面がカリカリで中はほっくり。さらに、中のほっくりしたじゃがいもにも2種類の食感があるんです。マッシュしたじゃがいものホクホク感。そして、細かく切ったじゃがいもの、また違ったホクホク感。この食感の違いで食べるたびに変化を感じ、楽しいしおいしい！
チキンコンソメの塩味とコク、ナツメグのほどよいスパイス感があって、何もつけなくても◎。じゃがいもの素朴なおいしさが感じられて、わたし好みの味です。朝マックのハッシュドポテトをリスペクトしつつも、それを超えたおいしさがあります。
では、味変ということで、ケチャップと粒マスタードをつけて食べてみましょう。
もちろん、おいしいです！
揚げたじゃがいもとケチャップ、そして、粒マスタード。誰もが大好きなジャンクな味。間違いないおいしさです。
そのまま食べても、ケチャップや粒マスタードをつけても、どちらにもそれぞれのよさがあります。ただしケチャップと粒マスタードの味は強いので、じゃがいもの素朴なおいしさはどこへやら…という感じですけどね（笑）。
フレンチの吉田シェフの「ハッシュドポテト」は、カリカリ＆ホクホクで、最高においしいハッシュドポテトでした。マッシュしたじゃがいもと細かく刻んだじゃがいもの食感の違いが、マックのハッシュドポテトを再現しつつ、それ以上のおいしさも感じさせてくれます。作ってみてはいかがでしょう。
