え、餅のドーナツ⁉オールドファッションっぽい⁉「もちドーナツ」作ってみたら…もっちり揚げパンのよう♪
【星付き店の元シェフ】奇跡のふわとろ感♡バター香る「餅オムレツ」に挑戦！食べたらまるでカスタード♡
材料3つで作れる「もちドーナツ」考案者は22歳・スイーツ男子
材料レスなドーナツレシピを見つけたのは、YouTubeのスイーツチャンネル『syun cooking』。登録者数86.8万人のチャンネルを運営しているのは、22歳のスイーツ男子です。
簡単なのにおしゃれに仕上がる！をコンセプトに、独学で考えたカフェスイーツレシピを投稿していますよ。
一般的なドーナツだと、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて卵、砂糖、バターを加えるなどが、よくあるレシピかなと思うのですが…。『syun cooking』のレシピでは、材料はたった3つ！かなり気軽に作れそう♪
切り餅を2つ加えるのがポイントのようですよ。おやつに作ってみます♪
切り餅がポイント！「もちドーナツ」を作ってみた！
【材料】（8個分）
切り餅…2個
ホットケーキミックス…150g
牛乳…100ml
サラダ油…適量
1.耐熱容器に細かく切った切り餅と牛乳を入れ、電子レンジ（500W）で3分加熱します。
切り餅は出来るだけ細かく切りました。
動画ではラップを掛けていなかったようですが、切り餅にしっかりと熱が通るように、ラップを掛けてから加熱しました。
2.切り餅が溶けるようにしっかりと混ぜます。
牛乳と切り餅が温かいうちに混ぜます。シリコンベラで切り餅を押しつぶすように混ぜましたが、なかなか溶けません。
そこで、電子レンジ（600W）で1分加熱して素早く混ぜ、もう一度600Wで30秒加熱して混ぜました。するとお餅が溶けて、ひと固まりになりました。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスを加えてシリコンベラで混ぜましたが、水分がないので粉っぽさがなくなりません。
そのため、手で混ぜることに。なんだかパンやピザ生地を捏ねる感覚にそっくり。むっちりとした弾力を感じる生地です。
生地にホットケーキミックスの粉をなじませるようにしながら捏ねていくと、まるでパン生地のようになりました。
4.8等分に分けて丸く成形します。
手にサラダ油を少し塗ると、生地が手にべたつかず成形しやすいですよ。8個になるように丸めましたが、結構大きめのサイズ感。小さく丸めてもよさそう。
5.150～160℃の油できつね色になるまで揚げます。
動画ではたっぷりの油で揚げていましたが、油跳ねが怖いので、生地が1/3くらい浸る程度の量に控えました。
150℃に熱した油に生地を入れると、生地に水分がないので油跳ねはせず、小さな泡が静かに出る程度。揚げ物の温度にしては低めなので、じっくりと揚げる感じなのでしょうね。
途中で160℃に上げて転がしながら揚げましたが、きつね色になるまで10分程度かかりました。
油をしっかりと切ったら完成です。
外側はサクッと軽い歯ざわり！中は弾力があって揚げパンみたい♪
『syun cooking』のレシピで作った「もちドーナツ」がこちら♪表面はサクッと硬めに揚がって、とてもおいしそうに出来ました。
割ってみると中はパンのような生地感。食べてみると外側がサクッと軽い歯ざわりで、中はふわっともっちり♪
揚げているので外側に香ばしいコクがあり、ミスタードーナツの「オールドファッション」を甘さ控えめにしたような雰囲気。ですが、生地にもっちりと弾力があるので、ドーナツというよりも、揚げパンに近い食べ心地です。
味はほんのりと甘くて素朴。ちょい足しでアレンジしてもおいしそうですよ！
甘さをちょい足ししてアレンジしてみた♪
「もちドーナツ」は材料3つで作るのがコンセプトだったため、仕上げはお好みでと紹介されていました。動画では砂糖をまぶしていましたが、筆者は粉糖とシナモンを振りかけてみることに。
食べてみると、シナモンがふわっと香って味わいに奥行きが出ました。濃いめのコーヒーが合いそう♪
こちらは溶かしたホワイトチョコレートに浸してコーティングしたもの。
これだと一気に甘くなり、揚げパン風からお店のドーナツのように変化♪ドーナツ屋さんのドーナツに近づきましたよ。子どもなら、チョココーティングに手が伸びるはず！見た目もカラフルでかわいいです。
切り餅を混ぜると弾力のあるもっちり揚げドーナツに♪
YouTubeのスイーツチャンネル『syun cooking』で見つけた「もちドーナツ」は、切り餅を牛乳に溶かしてホットケーキミックスに混ぜるのがポイントでした。切り餅を加えるだけで、強力粉を混ぜて作ったかのような、弾力のある食感に仕上がりました。
材料は切り餅、ホットケーキミックス、牛乳と手軽に用意出来るものばかり。思い立ったら、気軽に作れるのがうれしいです！
今回は動画通り8個に仕上げましたが、1個が幼児用のミニおにぎりくらいのサイズ感だったので、ひと口サイズくらいに丸めてもいい感じ。
仕上げにひと工夫するのもおすすめです。ドーナツ屋さんで売っているような、甘くてカラフルなドーナツにも変身しますよ！ぜひ、おやつに作ってみてくださいね。
