ソースも豆腐⁉みそマヨ豆腐ソースの「豆腐一丁でとんでもなく旨い奴」に挑戦！チーズでコク旨な居酒屋風
【志麻さんのおしゃレシピ】和洋折衷「豆腐ステーキのカキソース」に挑戦！牡蠣とバターの旨味まみれ♡
くまの限界食堂さんのX（旧Twitter）がこちら！
皆様こんばんは。スーパーの一番安い豆腐が、化けました。もの凄く旨い奴なのでよければお楽しみ下さい！https://t.co/mshb1KlzYb pic.twitter.com/LF7cBdoKTu
- くまの限界食堂 (@genkaiguma) April 15, 2023
48円の豆腐がものすごくおいしく化けると、レシピ考案者のくまの限界食堂さんがポストしています！豆腐の上にとろけたチーズがたっぷりかかっていて、食欲をそそられますね♪
くまの限界食堂さんは、チャンネル登録者数123万人の料理チャンネル『くまの限界食堂』をYouTubeで運営。注目されているお料理YouTuberさんのひとりです。料理することも食べることもお好きなようですよ。
とってもリーズナブルに作れる豆腐のおかずのようなので、これは作ってみるべき一品ですよね！豆腐を買って来ます♪
土台もソースも木綿豆腐1丁で♪「豆腐一丁でとんでもなく旨い奴」にトライ！
【材料】（1人分）
木綿豆腐…1丁（約300g）
みそ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
ピザ用チーズ…約30g
ゴマ油…適量
青じそ…適量 ※青ねぎでも可
1.豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして5分置き、ひっくり返して5分置いて水抜きします。
軽く水抜き出来ればいいそうです。動画では豆腐の空き容器に水を入れて重しにしていましたが、筆者はしょうゆのボトルを乗せて使うことに。
5分経つとじゅわっと水分が出ていたので、その水を捨ててから豆腐をひっくり返し、さらに5分水抜きしました。
2.水抜きした豆腐を幅約2cmに切ります。
今回使った豆腐は一辺が10cmの正方形。そのまま切ると大きく感じたので3cmほどを先に切り分け（上の画像で上部にある分です）、残った部分を7等分に切りました。切り取った3cm部分の豆腐はソース用に使います。
3.みそとマヨネーズを軽く混ぜたら、2で切った豆腐のうち2枚を加えて混ぜ、なめらかにします。
豆腐は形が崩れたものを選んで入れてくださいね。混ぜた豆腐ソースを少し味見してみると、みその塩分が少し濃く感じました。でも淡泊な豆腐に乗せるので強めの塩味の方が合いそう。
ちなみに筆者は、2で先に切り分けておいた”3cm部分の豆腐”でソースを作りましたよ。
4.ゴマ油を引いたフライパンに豆腐を並べ、中火に点火して両面がこんがりとするまで焼きます。
フライパンが冷たいうちに豆腐を入れると、豆腐の水分が跳ねにくいそうですよ
中火で片面を6分ほど焼くとおいしそうな焼き色が付きました。反対の面はフライパンがすでに温まっていたので4分で焼き色が付きました。
5.耐熱皿に焼いた豆腐を乗せ、3の豆腐ソースとピザ用チーズを乗せてトースターでチーズに焼き色が付くまで焼きます。
焼いた豆腐の上に豆腐ソースを塗ってからチーズを乗せます。土台もソースも豆腐が使われていますが、形を変えて使うのがいいですね！
240℃で8分焼くと、チーズが溶けて表面にほんのりと焼き色が付きました。千切りにした青じそを乗せたら完成です。
みそマヨ豆腐ソースの塩味が効いている！ご飯やお酒に合うおかず♪
豆腐1丁を土台とソースに使い分けた、「豆腐一丁でとんでもなく旨い奴」が完成しました♪ミニサイズの豆腐グラタンのようなおかずになりましたよ。
やわらかいのですが、水切りしたおかげでお箸で掴みやすいです。食べてみるとみそマヨ豆腐ソースの塩味がしっかりと効いています。その上に溶けたチーズが乗っているので、マイルドさもしっかり♪
土台の豆腐が淡泊な味わいなので、濃いめのソースがアクセントになっています。千切り青じそをトッピングしたことで爽やかな風味も加わり、見た目は洋風なのですが、味はしっかりと和風です。
温かいご飯にも、お酒のおつまみにも合いそうな豆腐のおかずになりました。
70円の木綿豆腐1丁で満足感のあるアイデアおかずに♪
くまの限界食堂さん考案の「豆腐一丁でとんでもなく旨い奴」は、1丁の木綿豆腐を土台とソースに使い分けるアイデアが秀逸でした！
リーズナブルで体にもよく、お腹にも溜まる木綿豆腐が、簡単に映え感のあるおかずになりました♪みその塩味が効いているのでメインのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにしても合いそうでしたよ。
今回筆者が使った木綿豆腐は70円。調味料と青じそを合わせても100円以内で作れたと思います。居酒屋さんで出てきそうな豆腐のおかずがこの値段とは、かなりリーズナブルだと思いますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しを！
