【リュウジの再現レシピ】某有名店の【朝しか出さない卵かけご飯】に挑戦！飴色玉ねぎ、バター、卵黄♡
試作で卵50個以上消費した「極上の卵かけご飯」に挑戦！秘密は絶妙配合の…醤油・砂糖・和風だし♪超味変も！
某有名店のタレが決め手！リュウジさんが「朝しか出さない卵かけご飯」を再現
リュウジさんが再現していたのはハンバーグチェーン店「びっくりドンキー」のモーニングメニューの卵かけご飯。リュウジさんはこのメニューがお気に入りだそうですが、近くに店舗がなく、自分でハンバーグソースを手作りして卵かけご飯を再現することにしたそう。おうちにある食材だけで本当に再現できるのでしょうか？わたしも作ってみました！
リュウジさんの「卵かけご飯」の作り方
【材料】
ご飯…200g
卵…1個
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
酒…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/3
うま味調味料…5振り
玉ねぎ…30g
バター…5g
黒こしょう…適量
【作り方】
1.玉ねぎをみじん切りにし、砂糖、しょうゆ、うま味調味料、みりん、酒、バターを加え、ラップをかけず600Wの電子レンジで2分半加熱します。
2.ご飯を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分半加熱します。茶碗が耐熱使用であればさらにいいそうです。ポイントはご飯と茶碗が熱々なこと！とリュウジさんはおっしゃっていました！
3.熱々のご飯の上にまずは卵白だけをのせて混ぜます。ご飯が熱々なので混ぜていくうちに白身が半熟になるのがポイント！
4.1で作ったタレをかけ、最後に卵黄をのせ、お好みで黒こしょうを振ったら完成です！
コクのある最高の「卵かけご飯」の完成♪
このおいしさは「卵かけご飯」の範疇を超えているな、というのが食べてみての感想です。もう全然違います！
バターのコクと卵黄のコクがすごい！びっくりドンキーのハンバーグソースを完全に再現できていて、ハンバーグと一緒にご飯を食べているんじゃないかと錯覚するくらい、クオリティが高いです。甘じょっぱいタレに卵黄をからめると最高においしくて、どんどんご飯が進みます♪玉ねぎの食感もアクセントになっていて、ソースの旨味と玉ねぎの甘さがピッタリ♪すき焼きを食べているような贅沢感もあり、あっという間に完食してしまいました。卵白と卵黄を分けて混ぜるのが、こんなに効果的だとは驚きでした。
火を使わず電子レンジだけでできるのもいいですよね！これなら朝ご飯にチャチャッと作れそう。これを食べたら普通の卵かけご飯だと物足りなくなってしまうかも…。
動画では「わさびをかけても合うと思います！甘いしょうゆにぴったり」と言っていましたよ♪「至高のTKGを超えたかも」とリュウジさん本人がおっしゃるほどの出来栄え。確かにこれまで食べたどの卵かけご飯よりもおいしかった～！
気になる方はぜひお試しください♡
