【風邪撃退！】黄身と白身を別々に投入が秘訣！ふっくら優しい「白だしと卵の雑炊」に挑戦♪じんわり♡

2024年2月21日 8時0分

本日は、お料理系YouTubeチャンネル「深夜の猫食堂『にし』」で30万回以上再生されている、「卵雑炊」を作ろうと思います。風邪を引いたご家族のために作ったレシピとのことで、やさしい味付けかなと想像します。雑炊というと、わたしはこれまで自己流で適当に作ったことしかなく、レシピを見てちゃんと作るのは今回が初。自分の"適当雑炊"とどう違うのか？という点も興味深いところ。ワクワク♪

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深夜にひっそり料理するチャンネル「深夜の猫食堂『にし』」

本日作る卵雑炊は、約5000人が登録するYouTubeチャンネル「深夜の猫食堂『にし』」で紹介しているレシピ。このチャンネルでは、毎週土曜日の夜にひっそりと、ほっこりするおいしい料理を紹介しています。ときどき登場する、猫のゴクウ様♂がとってもかわいいんですよ。

では、30万回以上再生されている卵雑炊を作ってみましょう。

沁みる～！「卵雑炊」の材料と作り方

【材料】1～2人分
ご飯…100g
卵…2個
三つ葉…10gくらい
白だし…大さじ1
水…200ml

材料はとってもシンプルですね。

ご飯100gに対して、卵2個とは結構ぜいたく（笑）。ちなみに動画内で使用していた白だしは、「ヤマキ」でした。白だしはメーカーによって塩分の割合が違うと聞くので、同じものを使う方が失敗がないかも。わが家も「ヤマキ」なので、問題なし。

【作り方】
1．三つ葉は葉と茎に分け、茎は2～3cm幅に、葉は適当な大きさに切ります。

2．卵は、白身と黄身に分けます。

どうやら、白身と黄身に分けて、違うタイミングでそれぞれ入れるのが、おいしく仕上げるポイントのようです。

3．ご飯を水で洗ってぬめりを取り、ザルにあげて水気を切ります。

4．土鍋に3と水、白だしを入れて軽く混ぜ、火にかけます。火加減は中火。

5．4が沸騰したら、白身を軽く溶きながら投入し、軽く混ぜます。

さらに三つ葉の茎を入れ、フタをして5分ほど煮込みます。火加減は言っていなかったので、弱火にしました。

4分ほどで、吹き出すほどグツグツ煮えてきました。これくらい煮込めばOKかな。

6．火を止め、溶いた黄身と三つ葉の葉を入れて混ぜたら出来上がり。

調理時間は10分。難しい工程はなく、とっても簡単に出来ました。調味料は白だしだけというところもお手軽です。

では、いただきます！

沁みる～。温まる～。昨日の残った冷やご飯を使いましたが、ふっくら、ふわふわです。白身もふんわり。ご飯に黄身がとろっと絡まって、卵の濃厚さを感じます。卵かけご飯の雰囲気もありました。

白だしの塩味と風味は、ほんのり。体調のすぐれないときはもちろんですが、元気なときもこれくらいでちょうどいい。三つ葉の爽やかな香りが、味をキュッと引き締めてくれます。

白身と黄身を分けて入れることで、卵もご飯もこんなにふっくら仕上がるんですね。わたしが適当に作る雑炊とは、ご飯のふっくら具合も味の上品さもぜんぜん違いました（笑）。これからは、このレシピで作ろうと思います。