コストコの『スパイラルハム』という巨大な骨付き肉はどうなの？煮込み料理に使うと抜群のおいしさ

2023年12月22日 8時0分

コストコで販売されている『スパイラルハム』はご存じでしょうか。

骨付きの、巨大なハムのかたまりです。その重量は3～5kgにもなりますよ（個体差あり）。らせん状（スパイラル）に切り込みが入っているので、それをガイドに切り分ければOK。そのまま食べてもいいけど、煮込み料理との相性が抜群です。

価格・内容量は？

こちらがコストコのチルド食品コーナーで販売されている『スパイラルハム（SPIRAL SLICED HAM）』（品番：96088）。コストコPB・カークランドシグネチャー（KIRKLAND Signature）の商品で、お値段は100gあたり145円（税込）です。

購入したものは3,418gで4,956円（税込）でした。売り場には5kg近いサイズのものもありましたよ。

以前に見かけた『タイソンスパイラルハム』の、コストコPBバージョンといったところ。クリスマスっぽい赤いフィルムを剥がすと、真空パックされた巨大なかたまり肉にご対面！

骨を中心として、らせん状（スパイラル）に切り込みが入っています。以前の『タイソンスパイラルハム』と比べて、こちらはわりと薄切りになっているようです。使いやすそう。

まず、骨の部分にかぶせてあるプラスチックのカバーを取り外しましょう。

切り込みを利用して解体していけばOK。ただ、骨の近くは切り込みが届いておらず、肉がくっついています。そこで、包丁を使ってしっかりと切り離しましょう。また、中心部に脂身のかたまりがあったりするので、お好みでトリミングしていくとよいでしょう。

実は、切り込みが入っているのは半分くらいまで。というわけで、上の写真の手前がスパイラルされていたスライスハムです。そして奥が、残りのかたまりハム。左のほうに、取り除いた骨があります。

かたまりハムは、お好みの大きさにカットして料理に使ったり、友達とシェアしたりするとよいかも。

こちらがスライスハム部分。1枚で90gくらいあります。このままパクッといただいてみますと、ムチムチとした歯ごたえで、しっとりとしてジューシー。スモークの香りが、なんとも甘くやさしく効いています。

そして、噛むごとに肉肉しいうまみが広がってきますよ。ただ、塩気がやや強く感じるかな～。

せっかく大きなハムなので、フライパンで焼いてハムステーキにしてみました（ステーキというほどの厚みはないけど…）。

おこげができて、こうばしい風味が加わりました。最初の数口は実に美味い！　ただ、やはり塩味が気になりまして、1枚（90g）を食べようとすると、後半がちょっとツラいかも。

そこでおすすめしたいのが、煮込み料理です。今回はカスレ（フランス発祥の白いんげん豆と肉の煮込み）風にしてみました。

白いんげん豆とトマトペースト、チキンストックをベースに、たまねぎやエリンギ、そして『スパイラルハム』の大きめカットを投入。ローリエもお忘れなく。

できあがったのがこちら。ハムのうまみ、スモーキーな風味がスープに溶け出し、とっても深い味わいになっています。塩気がちょうどよい加減となり、追加で調味料を加える必要はありませんでした。そして、厚切りハムのムチムチな歯ごたえを楽しめて大満足！

カロリーもチェックしておきましょう。

『スパイラルハム』は、100gあたり152kcal（たんぱく質 17g、脂質 8.1g、食塩相当量 2.49g）となっています。サラダに使う場合は1人前を50gとすると、76kcalで食塩相当量は1.25gほどとなりますよ。お召し上がりの際の目安にしてください。