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●毎年人気商品は完売してしまうことで有名な『パレスホテル東京』のクリスマスケーキを調査。10月1日（日）に予約スタートした2023年注目のクリスマスケーキとブレッド、スイーツを厳選してご紹介。

　世界有数のトラベルガイド「フォーブス･トラベルガイド2023」のホテル部門にて、8年連続5つ星を獲得している『パレスホテル東京』。同ホテルは宿泊だけでなく、ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」の評判も高く、クリスマスケーキの一部は毎年予約で完売してしまうほど人気を誇ります。今年の予約開始日は2023年10月1日（日）で、販売期間は12月21日（木）～12月25日（月）。今回特別に予約開始前にクリスマスケーキとクリスマスブレッドを試食させていただいたので、注目の商品をピックアップしてご紹介します。

王道ストロベリーショートケーキの「ガトー オゥ フレーズ」

「ガトー オゥ フレーズ」直径12×H8.5cm 6000 円、直径15×H 8.5cm 7000円

　クリスマスケーキの定番であるストロベリーショートケーキをお探しなら、花に見立てた「ガトー オゥ フレーズ」（直径12×H8.5cm 6000 円、直径15×H 8.5cm 7000円）がおすすめ。使用しているのはペストリーシェフの窪田修己さんがイチゴ栽培への熱意に惚れこんだ、茨城県鉾田市の専門農家「村田農園」のイチゴです。栽培に適した環境で生産されたため、味が濃く、酸味もしっかりとあるバランスの良さが特徴のイチゴに、ふんわりとしたスポンジケーキと、軽やかで上品な口溶けの生クリームがマッチしています。

米粉100％使用！クリスマス定番のロールケーキ「ビュッシュ ド ノエル」（※限定50個）

「ビュッシュ ド ノエル」22×7×H8.5cm 8000円

　クリスマス定番の切り株を模したロールケーキ「ビュッシュ ド ノエル」（22×7×H8.5cm 8000円）は、『パレスホテル東京』流に米粉100％で作り上げたグルテンフリー。小麦粉だけでなく卵も一切使用せず、米粉を使ったビスキュイに、バタークリームチョコレートを層にして重ね、砕いたアーモンドをチョコレートと混ぜてトッピングするなど、食べ飽きない工夫が随所に感じられます。今年はさらに生地とクリームを見直したそうで小麦粉不使用ながら、カカオの風味が豊かな味わいです。（※⼩⻨・卵は使⽤しておりませんが、同じキッチン内で⼩⻨・卵を使⽤した品を製造しています。）

2023年の新作クリスマスケーキ「ボワ」（※限定30個）

「ボワ」29×42×H13cm 25000 円

　2023年の新作クリスマスケーキとして登場したのが、クリスマスの装飾に見立てた華やかなチョコレートボックスを被せた「ボワ」（29×42×H13cm 25000 円）です。ヘーゼルナッツのダックワーズ、爽やかなライムのクリームとショコラクリームを重ね、砕いたナッツがアクセントになっています。苦味と酸味、甘さのバランスが大人っぽい味わいで、ウィスキーやワインなどと合わせたくなるケーキです。

2023年の新作クリスマスケーキ「トロン」（※限定80個）

「トロン」22×9.2×H16cm 13000 円

「ボワ」と同じく今年の新作として登場したのが、木の幹からインスピレーションを得た「トロン」（22×9.2×H16cm 13000 円）です。フランボワーズのコンフィチュールを忍ばせたマスカルポーネのムースを、ショコラで包み込んでいます。柚子やフランボワーズの酸味が爽やかで、ショコラクランブルのザクザクとした食感が印象的で、チョコレートケーキながら重たさを感じません。

ホテル名物「マロンシャンティイ」のクリスマス限定版「モンブラン」（※限定150個）

「モンブラン」21×10×H13cm 9500円

「パレスホテル東京」のスイーツといえば、白いクリームを重ねた純白のマロンケーキ「マロンシャンティイ」が有名ですよね。この「マロンシャンティイ」をクリスマス仕様としてビッグサイズに仕立てたのが「モンブラン」（21×10×H13cm 9500円）です。甘味をおさえた舌触りなめらかな生クリームと、丁寧に裏ごしした栗をたっぷりと使用。従来の「マロンシャンティイ」よりも栗の存在感をしっかりと感じられる、贅沢なモンブランになっています。

およそ30人前！　大人数のパーティーを華やかに彩る「レンヌ」（※限定10個）

「レンヌ」直径32×H54cm 80000円

　新型コロナウイルス関連の規制が緩和され、初めてのクリスマスとなる今年は、大人数でのパーティーを予定している人も多いのではないでしょうか。そんなパーティーシーンを華やかに彩ってくれるケーキが「レンヌ」（直径32×H54cm 80000円）です。白銀の世界に佇むトナカイをイメージした高さ54cmの存在感ある、とんがり帽子を被せています。ケーキには、大粒で甘みと果肉感がある栃木産のイチゴ「とちあいか」を贅沢にトッピング。2種類のクリームをブレンドしヴァニラビーンズを効かせた生クリームや、沖縄産黒糖、フランス産A.O.P.バターなど厳選素材で作り上げたプレミアムショートケーキです。

おひとり様でも安心なミニサイズの「クロンヌ ノワール／ブランシュ」 （※限定各200個）

（左）「クロンヌ ノワール」と、（右）「クロンヌ ブランシュ」1500円

「ホールケーキは食べきれない！」という単身世帯や二人世帯でも、クリスマス気分は味わいたいもの。そんな少人数で味わうのにおすすめなのが、リース型のクリスマスケーキ「クロンヌ ノワール」と「クロンヌ ブランシュ」。実はこちら、シェフのイチオシケーキで、バニラビーンズに似た香りを放つトンカ豆を使用しており、芳しい香りにも注目してほしいとのことです。完熟したバナナのジュレとショコラムースを組み合わせた「クロンヌ ノワール」は、バナナの味が濃厚でクリーミー。チェリージュレとピスタチオのムースを組み合わせた「クロンヌ ブランシュ」も、とろけるような口溶けが魅力的です。こちらは店頭販売のみ、事前予約は受け付けてないので販売期間中にショップを訪ねてみてください。

クリスマスまで毎日食べたい！　新作シュトーレン含む7種類のブレッドも登場

　近年日本でもクリスマススイーツとして定着してきたシュトーレン。ドライフルーツやナッツが入ったパン菓子で、クリスマスの数日前から毎日少しずつ食べ、キリスト生誕を待ち望みつつ、生地に味がなじんでいくその味わいの変化を楽しむスイーツです。そんなシュトーレン含む全7種類のクリスマスブレッドが、2023年10月1日（日）予約開始で、2023年12月1日（金）～25日（月）の期間販売されます。

「パイナップルとジンジャーのシュトーレン」10×16×H6cm 4000円（※限定400個）

　新作「パイナップルとジンジャーのシュトーレン」（限定400個、10×16×H6cm 4000円）は、洋酒が香るセミドライパイナップル、オーガニックドライジンジャー、数種類のフルーツやヘーゼルナッツを使用。表面には、鮮やかなマンゴパウダーがあしらわれ、オリエンタルなシュトーレンになっています。

「イル パネトーネ」3500円 ※限定300個

　このほかにも「加賀ほうじ茶のシュトーレン」（10×16×H6cm 3600 円）や、イタリアの伝統菓子「イル パネトーネ」、ワインと合わせたい「ベラヴェッカ ルージュ アン ソシソン」（限定100 個、直径3×20cm 2200円）などバラエティ豊富に揃います。

まとめ

「パレスホテル東京」2023年のクリスマス　ケーキ＆ブレッドは、おうちクリスマスを華やかに彩るだけでなく、復活が予想される大型クリスマスパーティーでも主役を張るような豪華なケーキが目白押しでした！

（取材・文◎中森りほ）

●SHOP INFO

「パレスホテル東京」クリスマス　ケーキ＆ブレッド2023

住所：東京都千代田区丸の内1-1-1 B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
予約期間：2023年10月1日（日）より（ケーキは受け取り日の3 日前まで）
販売期間：（ケーキ）2023年12月21日（木）～25日（月）、（ブレッド）2023年12月1日（金）～25日（月）
営：10:30～19:00　※2023年12月21日（木）～25日（月）は20:00 まで営業
TEL：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）

https://www.palacehoteltokyo.com/shop

※ケーキは店頭受取のみ、ブレッドは配送も可能