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●『ドムドムバーガー』の新作を調査。どれだけ辛いのか、ノーマルと激辛を食べ比べてみた

　こだわりのハンバーガーが人気な日本初のバーガーチェーン『ドムドムハンバーガー』では、7月21日より期間限定メニュー「台湾ミンチのニラたまバーガー」の販売をスタート。梅雨が明けて募る一方の暑さを吹き飛ばす旨辛テイストを求めて、多くのお客さんからオーダーを受けている模様です。

店頭のPOP（食楽web）

　メインとなる具材には、台湾ラーメンやまぜそばで使われているピリ辛テイストの豚ひき肉「台湾ミンチ」をメンチカツにしたものを採用。これに手作りのニラたまを重ね、マヨソースとキャベ千をサンドして仕上げられています。テイストは通常の「ニラたまバーガー」と、具材にラー油をかけた「激辛ラー油バージョン」の2種類を用意。どちらも後引く辛さがクセになる、夏シーズンにピッタリの味わいとなっています。

　敢えてパティを使わずに台湾ミンチのメンチカツをメインとした今回のバーガー、どちらか一方だけの実食に留めるわけにはいかないでしょということでお店で2種類とも購入。気になる味をレポートさせていただきます！

「台湾ミンチのニラたまバーガー」

こちらが「台湾ミンチのニラたまバーガー」590円（税込）※価格は全て税込（イートイン・テイクアウト共通）

　まずは基本テイストの「台湾ミンチのニラたまバーガー」から。包みを開けた瞬間に漂うニラの香りに、早くも食欲が心地よく刺激されます。ニラたまの外観からはニラの姿がちょっとだけしか見えていませんが、どんだけニラが入っているのか楽しみです。

　では一気にガブッ。バンズのふんわり食感と優しい甘み、カツのサクサク食感、台湾ミンチのジューシーな味わい、そしてニラたまのニラの食感とニラの風味、キャベ千とマヨソースの味わいと、さまざまなテイストが口の中でどどどどっと弾けます。

台湾ミンチのカツは色々な具材が入ってます。ニラたまのニラがいい香り！

　何だこれ、ウマい味しかしねえ！　スタイル的にはメンチカツバーガーなんですが、味わいは全くの別物。台湾ミンチは肉だけでなく刻んだ野菜が複数ブレンドされていて、締まっているというよりは緩めの仕上がり。これが強い旨みとともにニラたまやバンズとの一体感をより強くしているといったところでしょうか。辛味の度合いは、時折「あ、ピリッと来た」と感じる程度で全体をピリ辛に染めるまでは至ることはなく、ニラの風味と同様に味わいのアクセントになっている感じ。バーガーの中央部と外側で、甘味と旨みと辛味が微妙に変化していきます。これは思った以上に美味しいですよ！

「台湾ミンチのニラたまバーガー（激辛ラー油）」

こちらが「激辛ラー油バージョン」590円（税込）。ラー油感は皆無です

　味わいを後から確認できるように半分ほど残し、もう一品の「激辛ラー油バージョン」のテイストチェックに入ります。見た目も香りも直前まで食べていた「ニラたま」と変わら内容に思います。バンズを開けても、ラー油が滴るどころか本当にかかってるの？　というくらいにラーを感じさせるオレンジな色が見当たりません。

見た目の大人しさを覆す、時間差で襲い来る強烈な辛さに悶絶です

　それでは味を確認。柔らかで甘味のあるバンズに続いて、カツのサクっとした衣と台湾ミンチの味が…あああああ、辛い！！　口の中で味が馴染んだ瞬間、一気に強烈な辛味が襲ってきました。改めて断面からバーガーを確認してみると、カツの表面と裏面に薄っすらと油がかかり、下側のバンズ中央部にはオレンジ色のラー油の姿が。量自体はさほど多くないのにこの辛さ、正直いって「辛いのが苦手な方は…」な注意書きがなくて大丈夫なのと心配するレベルです。

台湾ミンチの中にも輪切りの唐辛子がいました。聞いてないよ！

　さらに台湾ミンチをよく見ると、輪切り唐辛子の一部が混ざっています。うーん、カツの外側だけでなく内側からも辛さをダメ押ししていたのかあ…と、吹き出した汗をハンカチでぬぐいながら確認している間に辛味がすっと収まり、台湾ミンチの旨みとマヨソースのコク、ニラの風味がじわじわっと湧き上がってきます。

　そして改めてひと口…うわ辛っ、収まりかけたところでもうひと口…うわ辛っと、わかっているのに止められない刺激的なテイストにすっかり魅了。結局、「激辛バージョン」の方を先に完食。これは辛いものが好きな人なら間違いなくハマる味だな～と思いながら、先の実食で残しておいた「ニラたま」半分も無事に完食。いやあ美味しかった、ごちそうさまでした！

まとめ

　基本的なバーガーの造りは同じですが、まさか「激辛バージョン」の台湾ミンチカツが唐辛子だったとは…。最終的に後引く美味さの境地に辿り着くことができたとはいえ、そこに至るまでの辛さを乗り越えるのがなかなかハードでした。ただ、そのハードルを越えてしまえば後は楽勝。強い旨みにヒリヒリを引きずらないスカッとした辛さが加わり、一気に食べ切ってしまうこと間違いなしの美味しさを楽しめるはずです。

　一方の通常テイストの「ニラたまバーガー」も美味しさに関しては文句なし。台湾ミンチカツの旨みと不意に混じるピリ辛味、バンズの甘味、マヨソースの酸味＆コクと、食べる部位によって変化する多彩な味わいは他のバーガーにはない魅力的な仕様に感じられました。強い辛味は不要、美味しさだけをじっくり味わいたいのであれば、断然こちらの方がオススメです。

　終売時期の告知はありませんが、期間限定販売ということで早めに食べておくに越したことはナシ。公式サイトで最寄りの店舗をご確認の上、ぜひ「台湾ミンチのニラたまバーガー」をお試しください！

（撮影・文◎河西まさあき）

●DATA

台湾ミンチのニラたまバーガー

期間：2023年7月21日（金）～　※期間限定販売
販売：全国の『ドムドムハンバーガー』
※「プラス銀座店」ではフライドポテト付きでの販売となります（1090円／ランチタイム 890円）
https://domdomhamburger.com/