テリテリのタレに食欲全開！　肉づめにしがちなピーマンを「肉巻き」にしました。ピーマンに火がとおるまで気長にじっくり焼くのがポイント！　ニンジンやエノキでもおいしいですよ。山本ゆりさんが教えてくれました。

豚バラ肉を使った「肉巻きピーマン」のレシピ

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉　300g
ピーマン　10個
片栗粉　大さじ1
サラダ油　小さじ2
A［砂糖、しょうゆ、酒各大さじ3］

【つくり方】

（1）　ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。豚バラは長さを半分に切り、ピーマンを1/20量くらいずつ巻いて片栗粉を両面にふる。

（2）　フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、（1）の巻き終わりを下にして並べる。こんがりしたら裏返し、ときどき転がしながらピーマンがしんなりするまでじっくり全面を焼く。

（3）　ペーパータオルで余分な脂をふき取り、合わせたAを加えて煮つめながらタレをからめる。

［1人分384kcal］

＜POINT＞

豚肉で細切りピーマンをくるくると巻きます。片栗粉はきっちり全面にまぶさなくてもOK！

本記事の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです