お肉も野菜もしっかり食べたい、でもアレコレ用意するのは面倒…。そんなときにおすすめなのはフライパンひとつでできるワンパン料理！　親しみやすくておいしいレシピで人気のMizukiさんが教えてくれました。

フライパンでパパッとできる！鶏肉のレシピ

鶏肉は大きくひらいてカリッと焼いて、食べごたえアップ！　片栗粉を調味料と合わせておけば、あんも手間なしです。キノコを入れてもおいしいですよ。

●鶏肉の和風野菜あんかけ

材料（4人分）

鶏胸肉　2枚（600g）
A［酒、しょうゆ各大さじ1／2］
片栗粉　適量
タマネギ　小1個
ニンジン　1／3本
ゴマ油　大さじ2
B［しょうゆ大さじ2　片栗粉大さじ1　砂糖小さじ2　顆粒和風だしの素小さじ1／2　水1と1／2カップ］

【つくり方】

（1）　鶏肉は厚みをひらいてフォークで刺し、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。タマネギは薄切りにする。ニンジンは細切りにする。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして焼く。しっかりと焼き色がついたら裏返し、さらに3〜4分焼く。火がとおったら、食べやすい大きさに切って器に盛る。

（3）　（2）のあいたフライパンを中火で熱し、（1）の野菜を炒める。しんなりしたら、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、（2）にかける。

［1人分342kcal］

 

Point！

鶏肉は観音びらきにして厚みをひらくと、火のとおりスピーディー。肉が大きくなって、一石二鳥！

各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です