【完全再現】町中華♡「チンジャオロース」作ってみた！え、市販のラーメンスープで!?【農家直伝】
【調理の裏ワザ】町中華の”パラパラな炒飯”に挑戦！素人でも失敗しない秘密は…「え、卵かけご飯⁉」
「簡単チンジャオロース」材料はこちら♪
材料（4人分）
牛ロース薄切り…300g
ピーマン…6個
たけのこ（水煮）…150g
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1
米粉…大さじ2
ラーメンスープ（液体・しょうゆ味）…1袋
では、ガッツリ作っていきますよ～♪
今回は中華なので、多めに一気に作ったほうがおいしいと思い4人分で作りました。2人分の場合、すべて半量に。
作り方
1．牛肉は細切りにして、ラーメンスープと米粉になじませておきます。
（後で味の調整をするため、ラーメンスープは少し残しておくのがオススメです！）
2．ピーマン、たけのこも細切りにします。
3．フライパンにサラダ油（分量外・適量）を熱し、2を炒め取り出します。
4．フライパンにサラダ油適量を足し、1の牛肉を炒め火が通ったら、3を入れて混ぜ合わせます。最後に豆板醤を入れたら出来上がり。
水分少なめ、トロみ強めのため、じっくり炒める感じでした。炒めているうちに、肉に下味としてつけたラーメンスープと米粉が全体になじんできます。このタイミングで残りのラーメンスープなどで味を調えると◎。
5．お皿に盛り付けて、完成！
さてさて、実食タイム～♪
しっかり味がついていて、コクとトロみがある♪ いつもの家庭料理の味とは異なり、なんだかツヤもあるような♡ なんだろうこの味?! と思ったら、お店で食べる町中華の味!! コレについては、夫とも一致。外のお店でランチした気分になりますね♪
中華って基本的に強い火力でパパッと炒めますが、今回じっくりめに炒めたにもかかわらず、水っぽくならないのも素晴らしい。
時短でコクうま町中華が完成！
ご飯にのせたら、はい美味しい♡
味がしっかりついているので、白メシがススム、ススム～。夫曰く、ビールがグビグビ飲めちゃう味だね、とも。
後でラーメンにのっけて食べたいな～なんて思っていたのに、そんな余分はなくなってしまいました。夫と5歳娘の家族ですが、4人分あっという間！ 売れ行き良すぎる（笑）。
冷めても美味しかったので、お弁当にいれたら、お店風の中華弁当が出来上がりそうです♪
いつも家で料理を作っていると、自分以外の人が作った味が食べたい～外食したい～でも出掛けるのも面倒（ウルサイですね･･･汗）ということがありますが、そんな時にもピッタリ☆
ラーメンスープは希釈せずに！
今回使ったラーメンスープはこちら♪
ラーメンスープを使うのが、このチンジャオロースの肝ですが、わが家に余りがないという人も、大丈夫！
スーパーの麺売場へ行ったら、生麺付きのものではないラーメンスープの単品販売がありますよ。
今回は購入したものを使ったのですが、はじめは水分がなさすぎるような気がして、希釈すべきかどうか悩みました…。
農家レシピには「液体・しょうゆ味」とあるし…。希釈したものでも試してみましたが、肉を炒めはじめると、米粉と合わさったためか、なんだかブクブクしてきてコレは違う…と。
結果は、希釈せずに使用するのが正解です！
わが家にあった生麺付きのラーメンスープは、もっと水分量があったので、ラーメンスープによって、味が少しずつ変わってきそうですね。
ラーメンスープを使った今回の時短レシピ、どこからどこをとってもオススメですが、唯一の欠点は、ラーメンスープの封を切った途端、スープの香りでラーメンが食べたくなるところ（笑）。
ラーメンスープは賞味期限が長いので、ストックしておくと便利そう。わが家もやめられなくなりそうです♪
米粉、初チャレンジ♪
今回、米粉をはじめて使ってみました。使い方は、片栗粉と同様、水で溶かずそのまま肉になじませるのみ。
米粉は片栗粉に比べるとデンプン質が少なく、若干トロミが少ないらしいですが、今回はダマにもなることもなくスムーズでした！ そこが町中華っぽい良い感じのトロミになったのかもしれません♡（比較していないので、推測ですが…）
ラーメンスープが余った時の活用法としてはもちろん、時短にも大活躍！
ラーメンスープを使った「簡単チンジャオロース」、是非作ってみてくださいね。
参考レシピ：JA庄内みどり「女性部オリジナル お米を食べよう！レシピ」
http://www.midorinet.or.jp/komeko/komeko-recipe/komeko11-02.pdf
