手土産としても人気！赤坂「しろたえ」のレアチーズケーキが愛される理由とは
行列が絶えない！赤坂「しろたえ」のレアチーズケーキとは？
1976年に創業した老舗洋菓子店「西洋菓子 しろたえ」。都内やフランスで洋菓子作りを学んだというオーナーが作る、シンプルで上質なお菓子が評判を呼び、創業から46年（2022年現在）経つ今も行列が絶えない人気店です。
TBS赤坂本社前を通る一ツ木通りを赤坂見附に向かって歩いて行くと、クラシカルな雰囲気の店舗が見えてきます。店の前には、人気のチーズケーキを求めて朝から晩まで行列が絶えることがありません。
年代物の扉を押して入ると、ズラリとケーキが並んだショーケースがお出迎え。1階がケーキや焼き菓子のショップで、2階がイートインできる喫茶、3階が厨房になります。イートインを希望する人は1階でお目当てのケーキをオーダーしてから、2階に上がるシステムです。
3階の厨房でその日作ったばかりのケーキが、営業中もどんどん並べられていきます。定番のレアチーズケーキは、夕方になっても売り切れることがないように、閉店間際まで作り続けているのだとか。できたてのフレッシュなおいしさをいただけるのも人気の秘密でしょう。
クリームチーズのおいしさをギュギュッと詰めた名品、レアチーズケーキ
創業以来、同じレシピで作られているという「レアチーズケーキ」。その魅力は、ケーキにギュギュッと詰められたクリームチーズの味わいにあります。
クリームチーズはなんとケーキ全体の8割も使われているのだとか！たっぷりとチーズを使いつつ、なめらかな口溶けを実現するのは至難の技。試行錯誤を重ねたうえで、この絶品レアチーズケーキが誕生しました。
使っている材料はクリームチーズのほかにレモン、砂糖のみとシンプル。それゆえに、材料それぞれのクオリティを大切にし、チーズは鮮度にこだわったものを使用。
3つの材料のバランスも絶妙で、どれもが突出してバランスを崩さないようにするのは、長年培った経験があってこそ。ほかでは味わえない「しろたえ」ならではのケーキなのです。
ケーキは小ぶりなサイズ。フォークを入れると、手にずっしりとした重みが伝わってきます。
ひと口食べると、濃厚なクリームチーズとともに、少し効かせたレモンの風味が広がります。クリームチーズのコクをレモンの爽やかな酸味が和らげ、あと口はさっぱり。
バターたっぷりで香ばしく焼かれたクッキー生地がアクセントとなり、ケーキの甘みを引き立てます。コクがあるけれど、やさしい味わい。トリコになる人が続出するのも納得のおいしさです。
鮮度重視だからこそ！「赤坂しろたえ」のチーズケーキは通販、お取り寄せ不可
材料の鮮度と作りたてのおいしさにこだわる「レアチーズケーキ」は、残念ながら通販はされていません。店頭の持ち帰りとイートインのみの扱いとなります。
持ち帰る際、ケーキが入った箱をかわいらしい女の子のイラストの包装紙でくるみ、白いリボンをかけてくれます。少しレトロなラッピングが愛らしく、差し入れや手土産に喜ばれること請け合いです。
懐かしく心和む、「しろたえ」のお菓子の数々
店頭には20種類ぐらいの生ケーキと10種類以上の焼き菓子が並びます。彩り豊かなケーキを見ていると、どれにしようか迷うこと必至。いずれも職人技が光る味わい深いものばかりです。
なかでも人気の商品をいくつか紹介しましょう。
シュークリーム
レアチーズケーキに次いで人気のシュークリーム。こちらのレシピも創業以来変わりません。薄くやわらかいシュー皮にはクリームがぎっしり。食べたときに、クリームとシュー皮が一体になるように、皮はふんわりとやわらかく焼き上げられています。
クリームにはほんのり華やかな甘い香りが漂います。仕上げに上質な洋酒を少しだけ使っているのだとか。品の良い甘さと香りが幸せな気分にしてくれます。早い内に売り切れてしまう日もあるので、予約がおすすめです。
マドレーヌ
焼き菓子のなかで一番人気なのが「マドレーヌ」。違う温度で2回焼いた生地は真ん中がぷっくらふくらみ、ふわっとエアリーな食べ心地です。
「しろたえ」のマドレーヌの特徴は、卵やバターといった素材の味わいをしっかり感じてもらおうと、バニラビーンズやレモンを使っていないこと。噛みしめるとジュワッとにじむバターの風味がたまりません。
チーズレモンパイ
サクサクしたアメリカンタイプのパイ生地にチーズをブレンドしたレモンクリームを詰め、トップに生クリームを飾っている「チーズレモンパイ」。
レモンクリームだけではレモンの酸味が際立ちますが、チーズをブレンドすることで酸味を和らげ、味わいに奥行きを出しています。
濃厚な「レアチーズケーキ」と対照的に、マイルドな味わいとふくよかな軽さが魅力のケーキです。
ショコラノワ
ほろ苦いチョコレートがちょっぴり大人のお菓子「ショコラノワ」。チョコレート生地にバタークリームをサンドしたケーキは、どこか懐かしい味わいがします。
生地にはクルミが混ぜられており、香ばしさがアクセントに。チョコレートケーキというと濃厚なイメージがありますが、この「ショコラノワ」は軽い食べ心地。やさしい味わいが持ち味の、「しろたえ」ならではのチョコレートケーキです。
長年愛される「しろたえ」のスイーツを召し上がれ
「しろたえ」とは短歌に使われる枕詞で、「白」を連想する言葉です。清潔感を表すとともに「初心」を忘れないという想いも込めて、店名に付けられたのだそう。真っ白い「レアチーズケーキ」にぴったりの名前ですね。
特別な日のお菓子ではなく、毎日楽しんでほしいからと値段もリーズナブル。長年、素材のクオリティにこだわり、ていねいにそのおいしさを伝えるお菓子の数々は、今も、性別も世代も超えて多くの人に愛されています。いつの時代も変わらぬおいしさを味わいに、出かけてみてはいかがでしょう。
取材・文・撮影：小田中雅子
企画：道岡直宏（macaroni 編集部）
※ 記事の内容は、公開時点の情報です。記事公開後、メニュー内容や価格、店舗情報に変更がある場合があります。来店の際は、事前に店舗にご確認いただくようお願いします。
店舗情報
店舗名：西洋菓子 しろたえ
電話番号：03-3586-9039
最寄駅：東京メトロ銀座線・丸ノ内線 赤坂見附駅 徒歩3分東京メトロ半蔵門線 永田町駅 徒歩5分東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩7分
郵便番号：107-0052
住所：東京都港区赤坂4-1-4
市区町村：港区
町域：赤坂4-1-4
営業時間：テイクアウト月曜～土曜 10:30～20:30、祝日 10:30～19:30イートイン10:30～19:00
定休日：日曜
