納豆×キムチ×ナンプラーで5分おつまみ。「納豆とアボカドのアジアン和え」【きれいを叶える！ダブル発酵おつまみ #2】
お酒にもごはんにも合う。納豆とアボカドのアジアン和え
調理時間：5分
体の中からキレイを目指す、納豆を使った発酵おつまみレシピの2回目。お酒にもごはんにも合う「納豆とアボカドのアジアン和え」を、引き続き「神楽坂発酵美人堂」店主の清水紫織さんに教えていただきます。
「納豆もキムチもナンプラーも、発酵食品のなかでもクセが強いので『本当に合うの？』と思われる方もいらっしゃるかもしれません。でも、これが不思議と合うんです。
味が濃いめなので、おつまみとしてはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、バゲットと合わせたり、パンにのせてトーストしてもおいしいです。かなり万能なレシピだと思います」
しかも火を使わないレシピとのことで、忙しい方や料理が苦手な方でも作りやすそうです。
材料（2人分）
・アボカド……1個（150g程度）
・キムチ……70g
・ひきわり納豆 ……40g
・パクチー（3cm幅・ざく切り）…… 1/2束
・ナンプラー ……小さじ2杯
・ごま油 ……小さじ1杯
作り方
1. アボカドをくり抜く
アボカドを半分に切って、種を取ります。ひと口大の大きさにスプーンですくって、ボウルに入れます。
「大きさは、それほどこだわらなくて大丈夫です。もしバゲットにのせて食べるのでしたら、気持ち小さめにくり抜いてもよいかもしれません。食べやすい大きさになっていればOKですよ」
2. 納豆、キムチを加えて混ぜ合わせる
アボカドの入ったボウルに納豆、キムチを加え、よく混ぜます。
「納豆はひきわりを使うと味が馴染みやすくなります。キムチはそのまま入れください。商品によって白菜の大きさにバラ付きがあるので、大きい場合は刻んで入れたほうがよいかもしれません。
また今回は白菜のキムチを使いましたが、きゅうりやねぎなど白菜以外のキムチを合わせてもおいしく仕上がりますよ」
3. パクチー、ナンプラー、ごま油を加えてよく絡める
納豆×キムチ×ナンプラーのコンビネーションにお酒が進む
