何個でもいけるおふくろの味♪「卵入り！鮭といくらのご馳走おにぎり」【今月食べたい！私の「贅沢おにぎり」 #4】
今週「贅沢おにぎり」のレシピを紹介するのは……
こんにちは。マカロニメイトで料理家のもあいかすみ（@moaiskitchen）です。
macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」に登録しているインフルエンサーがリレー形式で担当する本連載。最終回でご紹介するのは、私の贅沢おにぎりです。
このおにぎりのベースは母の混ぜごはん。実家に住んでいた頃は毎年のように食べていて、実家から離れた今も、秋に帰省すると高確率で出してくれます。そして、帰るときにはこのごはんで作ったおにぎりをもたせてくれる。「いっぱい食べるんだよ」といつも言ってくれるんです。
このおにぎりを食べると、母の顔が浮かんできます。こういうものをおふくろの味と言うのかもしれませんね。
卵入り！鮭といくらのご馳走おにぎりのレシピ
調理時間：15分（炊飯時間を除く）
鮭といくらの親子ごはんは一般的ですが、そこに甘いそぼろ状のたまごが入ってるのが特徴。甘い卵焼きが好きな方にはかなり好評で、「このおにぎりなら味噌汁さえあればおかずなしで何個でもいける！」と言われたこともあるんですよ♪
材料（8個分）
・米……2合分
・生鮭……2切れ
・いくら……50g
・卵……2個
・三つ葉……適量
・のり……8枚
・塩……少々
・砂糖……大さじ1杯
・サラダ油……適量
作り方
1. ごはんを炊く
お米を洗って30分以上水に漬けたら、2合目のメモリまで水を入れ、炊飯器で炊きます。
2. 鮭を焼く
フライパンでサラダ油を中火で熱し、塩を振った鮭を皮目から入れて焼きます。皮目を3分焼いたらひっくり返し、蓋をしてさらに3分焼きます。取り出して皮と骨を取り除き、ほぐしておきます。
3. 炒り卵を作る
卵と砂糖を火のついていないフライパンで混ぜます。中火にかけ、菜箸4本を使って大きく円を描くように混ぜ続けます。
4. ごはんと具材を合わせる
1が炊けたら大きめのボウルに入れ、2、3、細かく切った三つ葉を加えてよく混ぜ合わせます。
5. おにぎりを握る
手を水で濡らし、塩をつけておにぎりを三角形に握ります。海苔を巻いて、いくらをトッピングして完成です。
贅沢おにぎりは幸せの味♪
