夏野菜の定番「ナス」。これからの季節いろいろな料理で楽しみたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にナスを使ったおつまみレシピを教えてもらいました。


ナスをペーストにしてバケットにのせて♪

ナスレシピのバリエーションのひとつに！焼きナスのペースト



これからおいしくなってくる夏野菜「ナス」。焼きびたしや煮物、炒め物などいろいろな調理法や味つけで楽しめますよね。

今回は焼いたナスを細かくたたいて、ペースト状にしました。ニンニクを効かせたナスのペーストをバゲットにのせて、粗びき黒こしょう、粉チーズ、クミンパウダーをふれば、ワインのおつまみにも◎！　ペースト状のナスがとろっとおいしくカリッと焼いたバゲットとの相性もぴったりです。


●ナスペーストのバケットのせ







【材料（2人分）】

・ナス　4本

・バゲット　1／2本

・オリーブオイル　適量

・A［塩小さじ1／4　コショウ少々　すりおろしニンニク小さじ1／3　オリーブオイル大さじ1］

・粗びき黒コショウ、粉チーズ　各少し

・クミンパウダー　適量

【つくり方】



（1）　ナスは縦に数本切り込みを入れ、オリーブオイルを全体にかけ、トースターまたは魚焼きグリルでじっくり焼く。





（2）　焦げ色がついたら、氷水につけながら皮を剥く。





（3）　（2）のナスを包丁で細かく刻む。





（4）　（3）のナスとAを混ぜ合わせる。





（5）　バゲットを食べやすい大きさに切って焼き、（4）を塗る。粉チーズ、粗びき黒コショウ、クミンパウダーをふる。




●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci＿fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！　毎日作り続けられる）
』（家の光協会）などがある