【裏ワザ】◯◯粉を使えば「錦糸卵」が破れずに作れる！
ちらし寿司や冷やし中華に使用する「錦糸卵」。色も鮮やかなので、料理が華やかになりますよね。でも、いざ作ってみると、すぐに破れてしまいがち。そんな人も、この裏ワザを使えば、簡単に作れるようになるはず！…片栗粉を混ぜるだけなんです♪
フライパンで返す必要もなし！
みりんと白だしの中に、片栗粉を混ぜ合わせます。そして、卵を割り入れたら、よくかき混ぜましょう。火加減は極弱火にし、卵を流し入れます。焼きあがったらクルクルと丸めて、包丁で切ったら完成です！卵を途中でひっくり返す必要もないので、初心者でも上手に作れますね。
ちらし寿司に失敗無し薄焼き卵・錦糸卵コツ
失敗しない薄焼き卵と錦糸卵のコツです。
散らし寿司・冷やし中華などにどうぞ。
白だしが無くても作れるレシピ記載しました。
電子レンジでさらにお手軽に♪
片栗粉や水などをレシピの順番で混ぜ合わせます。次に、ラップをぴたっと敷いた丸皿の上に、先ほどの卵液を垂らして広げ、いよいよレンジへ！全体が固まったら包丁でカットして出来上がりです。油や火を使わないので、簡単＆ヘルシー♪これなら気軽に試せますよね！
レンジで☆ふんわり錦糸卵
ﾚﾝｼﾞでﾁﾝするだけﾀﾞｶﾗ、火加減の調整無し!!焦げつくこと無く、鮮やかな黄色の錦糸卵が簡単に作れるﾚｼﾋﾟです♡
今まで失敗が多かった人でも、今日から得意料理のひとつになるはず！ちらし寿司や冷やし中華などに、たっぷりとのせてくださいね♪切らずに使えば、オムライスにも応用できますよ。（TEXT：八幡啓司）
