秘伝の肉の切り方を特別に公開東京カレンダー

秘伝の肉の切り方を特別に公開

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 人気焼肉店の名人たちによる、秘伝の肉の切り方を紹介している
  • 市ヶ谷「炭火焼肉なかはら」の店主は、ロジカルなカットで妙味を生むそう
  • 牛によって一頭一頭違う肉質を見極め、0コンマ単位で厚さを調整する
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