秋に旬を迎える食べ物の一つが「サンマ」です。塩焼きにして食べる人は多いとは思いますが、サンマの塩焼きを食べているときに、内臓の辺りに赤い糸のようなものが見えることがあります。この赤い糸は、どのようなものなのでしょうか。もし誤って食べてしまった場合、食中毒になる可能性はあるのでしょうか。魚食の普及活動や水産物の消費拡大に取り組む、一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センター（東京都港区）の早武