【相談】京都で三代続く懐石料理店を続けています。今は息子夫婦に代を譲り、息子が料理、嫁が女将を担当しています。私共は隠居をし、経営には口を出さないつもりですが、うちは代々比較的安価な食事を提供し、おかげで多くの常連様にも恵まれました。しかし嫁は儲け重視。手間がかかる料理はやめ、円安、原料高もあり値段もランチ1000円から2000円、夜も1万円以上のコースを提供。予約もネット予約のみで電話受付はしません。