近年、ファミリーレストランやカフェなどの飲食店が、元日に休業するケースが増えています。初詣の帰りに食事をしようとしたら、休業している店が意外と多くて困ったという経験はありませんか。そもそも、元日に休業する飲食店が増えているのは、なぜなのでしょうか。元日に休業することでどのようなメリット、デメリットがあるのでしょうか。飲食店専門経営コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。人材確保による顧客サー