新年の食卓を鮮やかに彩る「おせち料理」。使われる食材に「無病息災」「子孫繁栄」といったさまざまな願いが込められている、縁起のいい料理であることも知られているおせちですが、実は「おめでたい」「見た目が美しい」だけでなく、栄養も豊富だということを知っていますか。意外と知られていないかもしれない、おせち料理の栄養価について、管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。紅白かまぼこは「塩分の多さ」に要注意Q.お