網で余分な脂を落とすのが「羊焼肉」のならわし ｜ 食楽web こんにちは。日本への羊肉の普及を目的に日夜活動している団体・羊齧協会の菊池です。 2021年はコロナ禍にもかかわらず多くの羊のお店がオープン。ジンギスカンやエスニックに限らず、珍しい羊肉専門店が増えた年でした。今年はこの流れがさらに加速するとみており、2022年も羊のお店から目が離せません。今回は筆者がとりわけ注目している新しい羊料理のジ