福島県の名産品のひとつである、福島市立子山地区で作られている「凍み豆腐」は今が生産の最盛期。呼び名が違うものとして高野豆腐などが挙げられます。この秋福島にUターンした筆者が凍み豆腐の魅力と定番の食べ方をご紹介します。福島名産「凍み豆腐」の生産が最盛期！日本各地には、その土地で食べ親しまれている名産品がたくさんあるかと思います。地元では当たり前に食べていたものでも、上京をすると全くなじみのないもので