【ハウツー】食パンで「パングラタン」風ボリューム満点朝食レシピ
朝からパパッとつくれるパングラタン風のクイックメニューの紹介。食パンの真ん中部分にいろんな具材を加えた卵液を流し込み、フライパンで焼くといったメニューだ。いつもの食パンがボリューム感満点のメニューに大変身。
今回はトマトやベーコンを使ったが、ほうれん草やツナ缶などにかえてもももちろんOK。塩は、チーズやベーコンの塩気が強いので使っていない。パンをひっくり返すときに崩れないよう、卵液を入れてパンを重ねたあとは、フライ返しで何度か押さえつけるのがコツだ。
材料(1人分)
食パン 1枚 / 卵 1個 / ベーコン 1/2枚 / トマト 小1/2個 / スライスチーズ 1/2枚 / バジル(乾燥バジルでも可) 2枚 / 胡椒 少々 / オリーブオイル 大さじ1
つくり方
1.食パンは耳の部分を残して、真ん中の白い生地の部分を包丁で四角く切り取る。
2.ボウルに卵、3mm幅に切ったベーコン、さいの目切り程度の大きさに切ったトマト、ちぎったスライスチーズとバジル、黒胡椒を入れて菜箸で混ぜる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて火に掛け、1の耳の部分を置く。穴の開いている部分に2を流し入れ、1の切り取ったパン生地を重ねてフライ返しで軽く押さえる。
4.焦げないように弱火で火を通して行き、卵液が固まってきたらひっくり返して軽く焼いたら完成。
(田中景子)
