キュートなフレンチに大満足！デートに最適な代々木上原の人気店
気になる人をデートに誘うには、サプライズができるレストランが嬉しい。
代々木上原の隠れ家的フレンチ『ユマニテ』は、その願いを叶えてくれる。
キュートな佇まいが特徴の、伝統的なフランス料理をベースにつくられたフィンガーフードは必食！
今回は、恋人にサプライズをプレゼントできる、話題のカウンターフレンチを紹介する。
雑居ビルの2階にあり、カウンターのみの隠れ家的な店内で今夜も驚きの数々が提供される。この意外性が堪らない
オーナーシェフの石崎優磨さんは、名門オザミグループで徹底的に基礎を学び、あの『フロリレージュ』や『シック プテートル』でも研鑽を積んだ実力派。
フレンチの技法を駆使した味わいを、キュートな佇まいに凝縮！
コースの冒頭で5種類が登場するフィンガーフードはそれゆえ、どれも愛らしいルックス。
初心者の入門編にふさわしく、彼女のテンションも上がりっぱなしだが、金柑は「ブーダンノワール」、フキノトウは「フロマージュ ド テットのクロケット」と、どれも伝統的なフランス料理がベースにある。
「ブーダンノワール」。
カカオバターでコーティングした血のソーセージを、シロップに漬けて金柑に見立てた。
「フロマージュ ド テットのクロケット」。
豚足煮凝りとブルーチーズを揚げて、フキノトウの房で包んだ。
「うずら トリュフ」。
鳥の巣を模した麺にコンソメで煮た半熟うずらたまご。トリュフピュレでコーティング。
塩麹でマリネしたイカをミニクロワッサンにのせ、スモークした「アオリイカ クロワッサン キャビア」。
喜界島産白ごまペーストとサワラのリエットをほうれん草ピュレと合わせ、サブレで挟んだ「ほうれん草 ゴマ」
「自分がとっつきにくいと思っていた見た目を改善したら、こうなった」と笑うが、狙いは古典料理の魅力をシンプルに伝えること。
だから、アミューズとは打って変わってこの日のメインは、「舌平目のボンファム」と直球勝負だ。
クラシックな料理の腕前にも唸る！
フワフワに火を入れた身にサバイヨンソースを合わせ、グラチネした「舌平目のボンファム」。
パイ生地は香ばしく、トリュフの香りも豊か。
塊のまま火を入れた骨つき「仔牛のロースト」はしっとり滑らか。肉の出汁にシジミの旨みを忍ばせたソースも美味。
料理はすべてコース（12,000円）より。
お土産に名物の“神ルフィーユ”を！
独立前に石崎さんが考案し、その華やかさから今も熱狂的なファンがいる“神ルフィーユ”は桜バージョンが近日登場予定。要予約でテイクアウト販売。6,000円
「最後はガッツリなフレンチでお腹いっぱいになってほしい」
食後は彼女も笑顔。ふたりして石崎さんの術中にハマっている。
「住宅街だけど、繁華街らしさもあり、高級店も大衆店も受け入れるバランスの良さ。いろいろなフレンチを提供したい僕にフィットします」
◆
何気ない日常を“特別な日”に変えるサプライズほど、喜びは倍増するはず。
カウンターで、ふたりだけの素敵なひとときを過ごしてほしい。
■店舗概要
店名：ユマニテ
住所：渋谷区上原1-1-20 JPビル 2F
TEL：03-5761-6513
営業時間：18:30〜 ※一斉スタート
定休日：火曜、水曜、木曜
席数：カウンター8席
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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
