業務スーパーで販売されている『薄焼き餅（ビン） バジル入り』をご存じでしょうか。

小麦粉の生地を叩きながら鉄板で焼き上げる、台湾のB級グルメ・葱抓餅（ツォンジュアビン）の冷凍品です。そのなかでもネギの代わりにバジルを練り込んだ個性派タイプ。独特の香ばしさともちもちサクサク食感がくせになる一品ですよ。

業務スーパー｜薄焼き餅 バジル入り｜388円

業務スーパーにて388円（税込、税抜360円）で販売中。2021年10月現在のセールでは354円（税込）に割引中です。冷凍薄焼き餅が5枚入って、内容量は600g。カロリーは1枚あたり367kcal（脂質 14.9g、炭水化物 51.0g）。神戸物産が台湾から輸入・販売する商品になります。

1枚あたり約78円の計算。『葱抓餅（ツォンジュアビン）』（600g・388円）、『薄焼き餅 ほうれん草風味』（600g・388円）といったシリーズ品と同価格・同ボリュームです。

調理は凍ったままの本品を焼き色が付くまでフライパンで加熱するだけ。火加減は中火で、油は不要です。ヘラなどで軽く叩きながら焼くか、加熱直後に箸などで生地表面の層をほぐすと、生地に空気が入ってふんわりした食感に仕上がります。


外側さっくり、中もっちりの良食感。小麦粉の素朴な旨味に、九層塔（カウツァンタッ）と呼ばれる台湾のバジルが、どこかミントにも似た爽やかな香りを足しています。様々な台湾料理に使われる品種らしく、普通のバジルよりも華やかに広がる印象ですね。

若干人を選ぶ清涼感がありますけど、生地の旨味を邪魔しない程度。ごまの香ばしさも主張した風味豊かな味わいです。

見た目より密度感と食べごたえのある生地で、腹持ちのよい小腹おやつといった趣。そのままではもちろん、好みの具材を包んでもOKです。塩こしょうで味を足しつつ、卵、ハム、チーズなどでボリュームたっぷりにアレンジするのがおすすめですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

薄く伸ばした小麦粉の生地にバジルを練り込んだ、台湾屋台風の冷凍おやつ見た目以上に食べごたえがあるカリカリもちもち食感で、小腹満たし用途に嬉しい台湾バジルの爽やかな香りに若干クセがあるけど、本場感を重視するなら買ってOK素直な味わいが好みなら『葱抓餅（ツォンジュアビン）』（600g・388円）がおすすめ