ホッとするおいしさ♪ 余ったそうめんで作る秋のにゅうめん4レシピ
ランチや夕食におすすめのにゅうめん4選
1. 具だくさんで健康的！豚肉とごぼうのにゅうめん
調理時間：20分
豚肉＋ごぼうというおいしくて健康的な組み合わせ。具だくさんで、栄養も食べ応えも十分の一杯です。豚肉の旨味とごぼうの香りを豊かに含んだスープで食が進みます！
~ 豚ごぼうのにゅうめん ~
材料（2人分）
・そうめん……200g
・ごぼう……1/2本 → ななめ切りにして水に数分さらしたあと、水気をきる
・豚細切れ肉……100g → ひと口大に切る
・にんじん……1/3本 → ひと口大の薄切りにする
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
a. 酒……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 顆粒和風だし……小さじ1杯
a. みりん……小さじ2杯
作り方
1. 鍋に水600ccとごぼう、にんじんを入れ、（a）を加えて火にかける。煮立ったら豚肉を加えて弱火にする。途中アクを取りながら8分ほど煮る
2. そうめんをゆで、表記より30秒ほど早めにザルにあける。冷水で冷やして水気をしっかりきる
3. 器に2を入れて1をかけ、ネギをちらして完成。お好みで一味唐辛子をかける
2. 鶏肉のだしが効いたあっさりうま塩にゅうめん
調理時間：20分
あっさりうま塩スープとごろごろ鶏肉が食欲をそそる、しっかり満たされる一杯です。以前、このスープでうどんを作っておいしかったので、そうめんも試してみました。
そうめんだとつるつるっと喉ごしが良く、5分もかからず完食してしまいました♪
~ 鶏肉ねぎ塩にゅうめん ~
材料（2人分）
・そうめん……2人分 → 表記の時間ゆでたら流水で冷やして水気をきる
・鶏もも肉……150g → ひと口大に切る
・青ねぎ……5本くらい → 斜め切りにする
・ごま油……小さじ2杯
・塩……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
a. 酒……大さじ2杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ2杯
a. ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
作り方
1. 鍋に水600mlと（a）鶏肉を入れて火にかける。煮たったら弱火で10分ほど煮る。途中アクが出たら取り除き、塩で味をととのえてごま油を回しかける
2. 器にそうめんを盛り付けて1をかける。ねぎをのせ、粗挽き黒こしょうをかけて完成
3. がっつり食べたいときの牛肉温玉にゅうめん
調理時間：20分
甘辛く煮た牛肉と温泉卵の、間違いない組み合わせ。おいしくて、もう1杯いけそうなくらいでした。がっつり食べたい腹ペコさんにおすすめ！
~牛肉温玉にゅうめん~
材料（2人分）
・そうめん……200g
・温泉卵……2個
・青ねぎ……2本 → 小口切りにする
・七味唐辛子……適量
a. 牛細切れ肉……200g → 食べやすい大きさに切る
a. 玉ねぎ……1/4個 → スライスする
a. 生姜……1かけ → すりおろす
b. 酒……大さじ2杯
b. 砂糖……小さじ2.5杯
b. しょうゆ……大さじ1と小さじ1/2杯
b. 和風出汁の素……小さじ1/3杯
c. 白だし……大さじ2杯
c. しょうゆ……大さじ1杯
作り方
1. 鍋に水250mlと（a）を入れて火にかけ、煮立ったら（b）を入れる。途中アクが出たら取り除きながら中弱火で15分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止める
2. 鍋に水400ccと（c）を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める
3. 表記より早めにゆであげたそうめんを流水で洗い、しっかり水気を切って器に盛り付ける。上に2をかけて1と温泉卵をのせたら、ねぎを添えて完成。お好みで七味唐辛子をかける
4. 手早く作れる！みんな大好きカレーチーズにゅうめん
調理時間：10分
ぱぱっと手早く作れるチーズカレーにゅうめん。和風だしをきかせたほっとするカレー味に、チーズがまろやかに絡みます。とってもやさしい味わいのカレーにゅうめんなので、子どもの食事にもぴったり！
~チーズカレーにゅうめん~
材料（2人分）
・そうめん……200g
・青ねぎ……3本（斜め切りにする）
・ピザ用チーズ……50gほど
a. 和風顆粒だし……小さじ1杯
a. 3倍濃縮めんつゆ……大さじ1杯
a. カレールー……2かけ（40gほど）
b. 片栗粉……小さじ2杯
b. 水……小さじ2杯
作り方
1. 鍋に水600mlを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、（a）を入れて混ぜ合わせる。カレールーが溶けたら火を止め、（b）の水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる
2. とろみがついたら強火にかけ、20秒ほど加熱したら火を止める。ピザ用チーズを入れてさっと混ぜる
3. 表記より早めにゆで上げたそうめんを流水で洗い、しっかり水気を切って器に盛り付ける。上に2をかけ、ネギを添えて完成
