厚揚げでかさ増し！具だくさんでボリューム満点「鶏肉とれんこんの甘酢焼き」
忙しいときは節約食材でボリューム満点なおかずを作る！
厚揚げでかさ増し！鶏肉とれんこんの甘酢焼きのレシピ
材料
・鶏もも肉……1枚
・れんこん……1節
・厚揚げ……1枚（150g）
・オクラ……4本
a.酒……大さじ1杯
a.塩、こしょう……各少々
・片栗粉……大さじ3杯
・サラダ油……大さじ1杯
b.しょうゆ……大さじ1.5杯
b.砂糖……大さじ1.5杯
b.酢……大さじ1.5杯
・白ごま……適量
作り方
1. 材料の下準備をする
鶏肉はひとくち大に切り、ポリ袋に（a）と一緒に入れて揉み込み、10分以上おきます。
厚揚げはペーパータオルで余分な油を拭き取ってから8等分に切り、れんこんは4~5mm幅のくし切りにして分量外の酢水にさらし、水気を切っておきます。オクラは分量外の塩をまぶして板ずりして産毛をとり、ヘタとガクを取り除いて斜めぎりにします。
2. 合わせ調味料を作る
容器に（b）の調味料を合わせ、よく混ぜておきます。
3. 片栗粉をまぶす
1のポリ袋に片栗粉、厚揚げ、れんこんを加え、空気を入れてふり、全体に片栗粉をまぶします。
4. フライパンで焼く
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉は皮面から入れ、厚揚げとれんこんも入れて4分加熱します。裏返し、蓋をしてさらに3分加熱します。
れんこんと厚揚げが焦げないように、蓋をする前も後も、返しながら焼くようにしてください。
5. 味付けする
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、オクラも入れてさっと炒めます。仕上げに2を入れてよく絡め、白ごまをふったら完成です。
上手に作るためのポイント
お肉はしっかり焼き目がついたほうが良いので、表示の時間で焼き目がつかない場合はつくまで焼いてください。片栗粉がついているので、油が少ないと焦げる場合があります。
平日のごはん作りはかさ増しでラクしよう
食事作りは日々のことですが、いつもがんばれるわけではありません。少しでもおかず作りの手間を減らしたいと思ったら、ボリュームアップがおすすめです。
忙しい毎日の食事作りをラクにすることで、少しでも自分のために使える時間が生まれたら良いですね。
