暖かくなり、夏野菜もおいしくなってくる時季。旬の野菜をたっぷり取り入れたいですよね。今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、つくりおきにもぴったりな、基本のピーマンの焼きびたしを教えてもらいました。


ピーマンの素材をおいしく味わえる焼きびたし

夏の常備菜に！ピーマンの甘味引き立つ「焼きびたし」



今回は、トースターでピーマンを焼いて、焼きびたしをつくります。塩とゴマ油をまぶしたピーマンをトースターで焦げ目がつくまで焼き、めんつゆに漬けるだけ。トースターで焼くことで、ピーマンの甘味が引き立ちますよ。
シャキシャキのピーマンも、しんなりするまで焼くと1袋分もすぐに食べきれちゃいます。冷やして食べてもおいしいので、夏の常備菜にしてみてくださいね。


●トースターで簡単！ピーマンの焼きびたし







【材料（2人分）】

・ピーマン　5個

・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3

・カツオ節　1袋（4g）

・ゴマ油　小さじ1

・塩　少々

【つくり方】



（1）　ピーマンはヘタ、種を取り、半分に切る。





（2）　ポリ袋に入れ、塩、ゴマ油を振る。





（3）　トースターのトレイにホイルを敷き、（2）を入れる。トースター1000Wで5〜6分、焦げ目がつき、しんなりするまで加熱する。





（4）　めんつゆに水100ml（分量外）を合わせ、（3）を漬ける。





（5）　冷蔵庫に入れて冷やし、皿に盛りカツオ節をのせる。




●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci＿fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！　毎日作り続けられる）
』（家の光協会）などがある