無印良品の新作手づくりキットで作る！台湾ごはん献立｜ルーローハン編
無印良品の手づくりキットに新作！本格アジアン料理が作れる
無印良品では、2021年3月17日より「手づくりキット」シリーズの新商品が販売されています。その内容はアジアでポピュラーな人気メニューがずらり！ご飯もの、麺類からデザートまで、魅力的なラインアップでの登場です。
用意するのは「ごはんもの＋デザート」の2商品！
手づくりキット ルーローハン（台湾の豚肉甘辛スパイス煮）
台湾の屋台やレストランで多くの人に親しまれているご当地グルメ「ルーローハン（魯肉飯）」は、甘辛く煮込んだ肉がご飯にのった台湾版の “丼もの” メニュー。最近は日本でもたいへん人気があり、無印良品ではこれまでレトルト食品シリーズとして販売されてきました。
そんな人気の味わいを家庭で手軽に作れるように開発されたのが「手づくりキット ルーローハン」。なかなか揃えるのも難しい本格的な調味料が、1袋に2人前セットになって入っています。
調味料の小袋は、肉の下味用のソースと煮込み用のソースの2種類。下味ソースはしょうがとにんにく、五香粉などを効かせスパイシーに仕上げた醤油味ベース、煮込みソースは醤油やオイスターソース、オニオンエキス、ポークエキスなどで調味し、五香粉も入った旨みたっぷりの味わいです。
肉や野菜などの具材を用意すれば、調味料をわざわざそろえなくてもすぐに調理可能。材料や作り方はパッケージの裏面にわかりやすく書かれ、材料は季節を問わずそろえられるよう工夫されているんですよ。
作り方
用意する基本の材料は、豚肉（カレー用）250g、ゆで卵1個、小松菜4株の3種類。筆者はちょうど冷蔵庫にあった豚バラかたまり肉300gを適当な大きさにカットし、卵は2個使うことにしました。
まずポリ袋に豚肉と下味ソースを入れてよくもみ込んだら、中火に熱したフライパンで表面がこんがりとするまで焼きます。下味をつけている間にゆで卵を作っておくと、作業がスムーズに進みますよ。
次に肉を炒めたフライパンに煮込みソースと水100ml、ゆで卵を投入。途中でひっくり返したり煮汁をかけまわしたりしながら、5分ほど煮込みます。さらに時間をかけて煮込むと、肉がやわらかくなって味も染み込むとのこと。肉を大きめにカットしたので、15分ほど煮込むことにしました。
煮込みソースを入れると、一気に台湾っぽい香りがキッチンに溢れます。オイスターソースや五香粉の香りがなかなか本格的で、オリエンタルなおうちごはんの完成が待ち遠しい♪
最後に5cmの長さに切った小松菜を加え、さらに3分ほど煮込めば調理終了。器にご飯をよそい、肉と小松菜を煮汁と一緒にたっぷりのせて完成です。卵を添えるのもお忘れずに♪
手づくりデザート 粉からつくるタピオカドリンク
日本でも人気のタピオカは、あらかじめゆでて冷凍された便利な商品も販売されています。そこをあえて粉から手づくりすることにこだわられているんですね。1袋に約4杯分の材料が入っていて、1袋110gあたり325kcalです。
水でこねるだけのミックス粉が入っているとのことなので、挑戦しやすそうですよ♪
入っていたのは、タピオカミックス粉と牛乳に混ぜるドリンクベースの2種類の小袋。自分で用意するのは水と牛乳のみです。
「初めて作るので時間がかかりそう！」と思い、ルーローハンを作る前にタピオカをゆでるところまで仕上げることにしました。
作り方
タピオカミックス粉は黒糖入りなので、黒っぽい色合いの粉末。ボウルに全量を入れたら、水25mlを加えて粉っぽさがなくなるまで3~5分ほどこねます。
はじめはパサパサとしていて、とてもまとまるとは思えない状態……。しかし湿った部分に粉をこすりつけるようにしてこねていると、ものの3分ほどでしっかりとまとまってきました。
次が問題の形成作業！こねた生地を4等分にしてそれぞれを25cmほどの長さの棒状に伸ばし、約1cm幅に切り分けて丸めます。
粒の大きさがまちまちなのもご愛敬、けっこう楽しく作業が進みいつの間にか完了。ここはお子さんに手伝ってもらうのもいいかもしれませんね♪ 生地が道具や手にくっつく場合は、少し小麦粉をまぶしながら作業すると効率的ですよ。
丸めたタピオカは、沸騰したたっぷりのお湯で10分ゆでます。ゆでているうちに粒がどんどん大きく膨らんで、どうもタピオカストローでも吸い込めなさそうな大きさのものも、ちらほらと……。
ゆであがったら、冷水に入れてぬめりを取っておきます。あとはいただく直前にドリンクベースを溶かした牛乳と合わせるだけです♪
ついに完成！手づくり台湾ごはんのセット
ルーローハンができあがったらタピオカドリンクも仕上げて、台湾ごはんセットがついに完成しました。小松菜や卵の黄身の色合いが映えるルーローハンと、黒いタピオカの粒が沈むドリンク。見栄えも上々です！
味わいの方もしっかりと塩味・旨み・コクを感じるご飯に、甘いドリンクデザートと、とてもバランスのよい組み合わせになりました。
五香粉の香りが台湾気分を盛り上げる
煮込んだ肉は、甘味が少なくしっかりとした醤油味。肉とオイスターソースやオニオンエキスなどの調味料から生み出される旨みとコクが、味わいの主役です。
作っているときから五香粉の香りが立ち、台湾の雰囲気を醸し出してくれます。たれがご飯に染みて、食が進むことといったら！肉とご飯を一緒にもりもり食べて、ときどき小松菜やゆで卵。最後まで飽きずに完食しました♪
作りたてのもっちりタピオカに喜び！
少しだけ緊張しながら丸めたタピオカは、もっちりツルツル！大きさがまちまちでも、手づくり感があふれているので大満足、粉から丁寧に作っただけに仕上がった喜びはひとしおです。
黒糖を使ったシロップはあと味が意外とすっきり！コクもあって牛乳とよく合います。牛乳の量で甘さの調整ができるところもいいですね。そしてタピオカとの相性も、もちろん抜群。
品切れの可能性あり！購入はオンラインか店舗で
「手づくりキット ルーローハン」と、「手づくりデザート 粉からつくるタピオカドリンク」は、無印良品の各店舗かオンラインストアで購入できます。
この記事を書き始めたときには在庫があった「ルーローハン」が、現在は品切れ中。下記の購入ボタンを押しても、探せなくなっている状態です。人気があるようなので、購入の前に在庫をチェックしてみてくださいね。
本格的な味と手づくりの満足感を…
無印良品の手づくりキットの魅力は、手間をかけて調理しているという満足感と本格的な味わいの両方を体験できること。家にはない本場の調味料が使われているので、自分で調理したのに思いがけないプロ級の味わいに仕上がるんです。
おうち時間の過ごし方や、おうちごはんメニューのマンネリ化に悩む方も多いかと思います。そんな方におすすめですよ♪
商品情報
■商品名：手づくりキット ルーローハン（台湾の豚肉甘辛スパイス煮）
■価格：290円（税込）
■原産国：日本
■内容量：118g（下味ソース40g、煮込みソース78g）
■カロリー：188kcal（1袋118gあたり）
■商品名：手づくりデザート 粉からつくるタピオカドリンク
■価格：390円（税込）
■原産国：日本
■内容量110g（ドリンクベース60g、タピオカミックス50g）
■カロリー：325kcal（1袋110gあたり）
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
