夜ご飯をつくろうといざ冷蔵庫を開けたら、食材が少ししかない！
でも買い物に行く時間もないし、どうしよう？　と慌てること、よくありますよね。
そんなときにも助かる、常備野菜の使い回しでできるスピード献立を、たっきーママさんこと奥田和美さんに教わりました。
メインをレンチンしている間に副菜を切って混ぜるだけなので、あっという間に2品が完成しますよ。




鶏ジャガ

メインの肉ジャガは電子レンジで、副菜は混ぜるだけ。火を使わない献立



甘辛味の肉ジャガには、マヨネーズがアクセントのさっぱり副菜をプラス。

●鶏ジャガ




【材料（4人分）】

・鶏モモ肉　1枚（280g）

・ジャガイモ　2個（200g）

・タマネギ　1／2個（120g）

・A［水1／2カップ　しょうゆ大さじ4　みりん大さじ3　酒大さじ2］

【つくり方】

（1）　肉は小さめのひと口大に切る。ジャガイモは小さめの乱切りにし、タマネギは薄切りにする。



（2）　耐熱容器に（1）のジャガイモ、タマネギを順に重ね、鶏肉を真ん中をあけるようにしてのせてAを回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7分ほど加熱したら一度取り出してよく混ぜ、再びラップをして3分ほど加熱する。そのまま10分放置して蒸らし、仕上げに再度よく混ぜる。



［1人分246kcal］




【ポイント】


レンジの中央は熱の当たりが悪いので、鶏肉は真ん中をあけるようにしてのせると加熱ムラが防げ、均一に火がとおります。

●ピーラーニンジンとタマネギのおかかあえ



【材料（4人分）】
・ニンジン　1／2本
・タマネギ　1個
・カツオ節　1パック（3g）
・A［ポン酢しょうゆ大さじ3　マヨネーズ大さじ2］


【つくり方】

（1）　ニンジンはピーラーで薄い帯状に削る。タマネギは縦半分に切ってから薄切りにする。

（2）　ボウルに（1）を入れ、食べる直前に合わせたAを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛ってカツオ節を散らす。

［1人分78kcal］

＜取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【奥田和美さん】



ESSEの連載「おいしいリレー弁当」で披露するレンチン弁当が人気。『たっきーママのレンチン作りおき
』（扶桑社刊）をはじめ、数多くの電子レンジ本を上梓、簡単でおいしいレシピに定評がある。