ESSEで紹介してきたナスのおかずのなかから、読者投票でとくに人気だった「蒸しナスと豚のみぞれのっけ」レシピをご紹介。
ナス好きライターTが実際に調理してみた感想つきでお届けします。




蒸しナスと豚のみぞれのっけ

ナスと豚肉の相性が抜群。「蒸しナスと豚のみぞれのっけ」レシピ



たっぷりおろしポン酢とさわやかな青ジソの香りで、食欲のない日もさっぱり食べられます。

●蒸しナスと豚のみぞれのっけ




【材料（4人分）】

・ナス　5個

・豚バラ薄切り肉　300g

・大根　1／5本（200g）

・塩　小さじ1／2

・水　1／2カップ

・青ジソ　10枚

・一味唐辛子　少し

・ポン酢しょうゆ　適量

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを除いて縦7〜8mm厚さに切る。豚肉は6〜7cm長さに切り、塩をふる。



（2）　フライパンに（1）のナスの半量を広げ入れ、その上に（1）の豚肉の半量を広げてのせる。これをもう一度繰り返し、分量の水を回し入れる。フタをして弱めの中火にかけ、肉の色が変わるまで8分ほど蒸し、ざっくりと混ぜる。



（3）　大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。青ジソはちぎる。



（4）　器に（2）を盛って（3）をのせ、一味唐辛子をふる。ポン酢しょうゆをかけていただく。



［1人分328kcal］




【つくってみた感想】

材料を切ってフライパンに広げ、蒸している間に大根をすりおろすだけ、味つけはポン酢だから超簡単。ヘビロテしそうです。

＜料理／市瀬悦子　取材・文／ESSE編集部＞