メインのおかずと一緒につくりたい、低糖質で食べごたえのある副菜をご紹介します。豆苗の油揚げ巻きは副菜としてだけでなく、おつまみとしても重宝しそう！　簡単でおいしく、リピート必至のレシピです。




豆苗の油揚げ巻き

おつまみにも重宝！低糖質の油揚げ巻き



ひと口サイズで食べやすいのも嬉しい副菜メニューです。

●豆苗の油揚げ巻き




【材料（4人分）】

・豆苗　1袋

・油揚げ　1枚

・ポン酢しょうゆ　適量

【つくり方】



（1）　豆苗は根元を切り落とし、水で洗って水気をきる。油揚げは切り込みを入れて1枚にひらき、長い辺を4等分に切る。



（2）　（1）の油揚げ1切れを縦長に置き、手前側に（1）の豆苗の1／4量を横長に置く。手前から巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。残りも同様にする。



（3）　フライパンに（2）を並べ入れ、フタをして中火で熱する。5分ほど蒸し焼きにして上下を返し、再度フタをして5分ほど蒸し焼きにする。楊枝を抜いて長さを半分に切り、器に盛ってポン酢しょうゆをかける。



［1人分29kcal／糖質量0．6g］




＜監修／牧田善二先生　料理／大庭英子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞